据说这位新晋网红
最近档期很紧
有钱也“请”不到
让人又爱又恨！
脏脏包
爱，爱它浓郁醇厚的味道
搭配酥松馥郁的可颂面包
即便嘴巴、手上全被它弄得脏兮兮
也全然不在意，只专心享受美味
恨，恨它太火爆
冷飕飕的天，队要排很久……
不如自己动手做起来！
脏脏包 原料准备（约烤6个）：
巧克力可颂面团：
高筋面粉190克、低筋面粉50克、可可粉12克、水150克、细砂糖25克、干酵母4克、盐5克、奶粉7克、黄油25克，黄油145克（裹入用）。
巧克力卡仕达酱：
蛋黄1个、牛奶100克、细砂糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、、黑巧克力碎50克。
巧克力甘纳许：
黑巧克力碎50克、淡奶油50克。
开始制作吧！
将除黄油外，全部食材放入揉面机，揉至面团成型，稍微变得光滑有弹性即可；
再将软化后的黄油（25g）加入面团里，揉揉揉~
揉至面团出膜，但膜又很容易扯断的程度就好，不需要揉到完成出膜的程度。
因为制作可颂面包后续仍需反复折叠、擀压，会继续出筋，这里就不要太费力了！
*没有揉面机，直接上手揉也很赞，只是会累，哈哈~
揉好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
将黄油（145g）切成片，在油纸上并排摆成一个大片；
再盖上一层油纸，擀一擀，让黄油变薄、连成片，方便一会儿裹入面团中。
台面上撒一些干面粉防粘，将冷藏好的面团擀开；
擀开的大小刚好可以包入刚弄好的黄油片，即可；
裹好后，第一次将面团擀开，擀成长方形；
从面团的一端1/3处折叠过来，将另一端也折叠过去，将面团进行一次“三折”；
折好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟，使面团得到充分的松弛，并保持面团的低温。
冷藏好的面团，放在撒了面粉的台面上，第二次擀开成为长方形；
再进行一次“三折”， 放入冰箱冷藏15-20分钟；
冷藏好后，第三次擀开面团，并进行“三折”；
再放入冰箱，冷藏30分钟。
将蛋黄、牛奶、糖、低筋面粉、玉米淀粉在一个大碗里混合均匀；
混合好的液体过筛，倒入奶锅，中火加热，并不断搅拌避免糊底，待液体煮沸，成为浓稠的酱，关火；
加入黑巧克力碎，用液体余温融化，搅拌均匀，卡仕达酱完成~~
将冷藏好的面团取出，擀成为长长的大面片，再切分成大小均匀的小面片；
在小面片一端，挤上卡仕达酱，挤多一点会更好吃哦~
把挤好卡仕达酱的小面片一端向内卷起，末端刷一点清水或蛋液粘合。
卷好的小面团，放在铺好油纸的烤盘里，彼此间留出空隙；
发酵面团（最佳发酵温度28℃，湿度85%），大约70分钟；
如果你没办法这么精确把握温湿度，就看着它体积变成原先的2倍，就好了。
*注意发酵温度最好不要超过30度，不然面团中的黄油流出来，会影响面包口感。
上下火200℃预热烤箱，再把发酵好的面团放入中层，烘烤22-25分钟出炉！
将黑巧克力碎和淡奶油融合，隔水加热成液体，刷在烤好的面包表面；
待几分钟后冷却凝固，筛一层上可可粉。
炙手可热的脏脏包，大功告成！！
偷懒小窍门：
卡仕达酱，也可以直接用整条黑巧克力代替，但卷的时候，需要将面团两头封住，
防止烘烤时巧克力融化、流出来，口感被大打折扣~
愿意尝试的小伙伴，也可以再卷入一截香蕉，又是另外一种风味喽！
升级版 香蕉巧克力 脏脏包
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