它因频繁在超模、明星的食谱中出现,风靡欧美,迅速成为“网红超级食物”——「藜麦」。
全世界女孩都羡慕的维密,靠它维持最佳的曼妙身材。
天后碧昂斯在采访中透露,孕后靠它狂减27kg。
藜麦营养全面,被营养学家称为食物届的“营养黄金”;
火爆的最大原因是:藜麦作为一种新主粮,不仅高纤维、0胆固醇 、无糖无麸质,更低脂低热量,是超模明星、减脂健身人群的最爱。
「藜麦是什么?」
藜麦原产于南美洲安第斯山区,有5000-7000多年的历史,古代印加人将其称为“粮食之母”。
藜麦看上去和小米比较像,但其实它并不是谷物,而是藜科植物,和菠菜属于同一个家族哦,没想到吧。
成熟的藜麦长这样:
经过专家的重重研究和选拔发现,藜麦是唯一一种可以全面满足人体基本营养需求的食物。
早在上世纪80年代,NASA(美国国家航空航天局)就将藜麦用于宇航员的太空食品。
2013年联合国粮农组织(FAO)更将藜麦列为全球十大健康营养食品之一。宣布2013年为国际藜麦年,并正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食物”。
「凭什么是藜麦?」
1、营养全面丰富
藜麦是全营养蛋白碱性食物,营养丰富全面,且蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物。
可以这么说,藜麦是全家人的营养百宝箱,Fittimer减肥利器,打成糊状连小宝宝都可以吃。
蛋白质含量高达16%—22%,是普通稻米的2—3倍;甚至比牛肉还有营养(牛肉20%),易被人体吸收。
钙含量是小麦的3倍、玉米的7倍、稻米的20倍,铁、镁、磷等含量也超其它谷物一大截。
含有人体必需却又不能自我生产的9种氨基酸,以及钙,铁,锌,钠,钾核黄素、镁以及叶酸等各种身体所需的矿物质元素、维生素和微量元素。
藜麦的膳食纤维也很丰富,不含胆固醇,可以减少脂肪以及胆固醇斑块在动脉血管壁的积聚,从而降低患心脏病和中风的风险。
真的太全能了有木有~
高蛋白低脂肪,使之成为糖尿病人、素食者、老人、孕妇、幼儿非常适宜的主食。
2、GI低,饱腹感强
藜麦的升糖指数低,饱腹感强,从而减少了人体对其它食物的摄入量;又因为藜麦中糖和淀粉的含量低,吃了不会发胖,所以深受减肥健身人士的喜爱,成为了主食界当仁不让的网红。
3、天然清香,口感Q弹
藜麦带着一种高山作物特有的清香气味,口感爽滑QQ弹,小妙第一次吃就爱上了~
藜麦煮熟后,色泽清亮透明,像迷你版QQ糖。吃到嘴里,口感很筋道,咀嚼时有轻微嘎吱声音,非常弹牙,口感富有层次。
白藜麦的口感软糯又松脆,黑色和红色相对来说会更加有韧性、有嚼劲。
「藜麦怎么吃?」
藜麦作为亲民百搭的低热量食物,口感好,易熟易消化,做法百变多样~
不仅可以熬粥、做藜麦饭、做沙拉,还可以与其它食材混合煲汤,做成混合果昔,还能制作小饼干。
· 把(三色)藜麦煮熟,搭配蔬菜水果做沙拉。
营养均衡,热量极低,是减肥餐不可缺少的食物~
· 三色藜麦搭配其它粗粮焖米饭的时候,需要提前浸泡藜麦半个小时使其变软,焖的时候多加些水,这样味道更浓香。
· 搭配各种谷物做粥或是做饼的时候,加上一些(白)藜麦,平衡营养摄入的同时还可以增强口感。
· 藜麦特有的清香味,除了做出的粥羹hin美味,还能去除鱼、肉类的腥味。
· 将煮熟的藜麦和富含花青素的水果打成糊状,搭配其他水果或坚果也非常可口。
· 藜麦茶。先将藜麦炒熟再用开水冲饮,悠然醇香。
除了传统吃法,还可以搭配鲜虾、三文鱼、龙利鱼等食材,藜麦的清香绝对打开味蕾的新世界!
三文鱼三色藜麦寿司,口感Q弹,爱上吃早饭
根据家里现有的食材任意搭配,无论做什么都可以随手抓一把藜麦放进去,口感加倍、营养加倍!
「藜麦大推荐」
只夸不推荐都是耍流氓,这次小妙为大家推荐的藜麦是悦沃藜麦👇
来自咱们国家张家口(冬奥会举办地)坝上草原,自然条件与其原产地——南美安第斯山区高度吻合:海拔高、远离工业区、昼夜温差大……
天然培育,有机种植,不用化肥,不打农药。(因海拔高的地区虫害少,再加上藜麦的表面有皂角苷,害虫不吃,因此不需农药 )
粒粒人工筛选,保证粮食干净。
坚持:不水洗,不打蜡,不抛光。
无农药0添加剂,获得SGS国际化品质检验报告,260项农残检验报告、营养检测报告全部通过,健康安全,大噶可以放心食用哦~
因品质出众,悦沃藜麦深得消费者喜爱,在2017年销售火爆,被“稻香村“选作专供粮品,并作为优质粮食出口日本、韩国。
这次小妙也为大家精选了两款藜麦组合,分别是【白藜麦+三色藜麦】和【三色藜麦*2】。
白藜麦是国际主流,清香软糯,适合熬粥;
三色藜麦(白红黑)搭配营养成分要更丰盛一点,适合做沙拉~
两款口感上有细微差别,大家可以都带回家细细品味。
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