这菜，简单蒸几分钟，端上桌分分钟就被抢光

原料： 胖头鱼1个 剁椒3勺 姜葱1块 料酒2勺 蒸鱼豉油2勺 花椒1小勺 油适量

制作：

1 鱼头放入盘中， 加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀， 腌制十分钟；

2. 姜葱片垫入盘底；

3. 将鱼头平铺在葱姜上面；

4. 再在鱼头上铺上一层剁椒；

5. 烧锅开水， 将整理好的鱼头放在蒸屉上；

6. 上汽后大火蒸上八分钟后拿出来；

7，滗去下面的水分， 再撒些小葱末；

8. 凉锅凉油， 放入花椒粒煸炒香；

9. 爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上。