在不少健身的人心里
红肉和白肉的界限是非常清楚的
甚至出现了吃肉鄙视链
在健身之后完全抛弃了猪肉
从而转向鸡胸肉、鱼肉、虾肉
其实不光是普通人
有很多知名的健身运动员
也是不吃红肉的典型代表
66岁的健美明星安德烈亚斯
就坦言有27年没吃过红肉
而为大家所熟知的詹姆斯
也是8年不碰猪肉
宁愿挨饿也不吃一口
他的主要肉类来源是
鸡肉、鱼和其他白肉等
以前介绍过一位
韩国健身小哥jun cho
更是宁愿一个月吃100斤鸡胸肉
怪不得说世界上70%的鸡
死于健身人的增肌减脂计划中
红肉和白肉
对于健身的人来说
难道真的相差那么大吗
在解决这个问题之前
我们要明白红肉和白肉的概念
红、白肉要怎么区分
“红肉”通常指的是
畜肉，在烹饪前呈红色的肉
常见的红肉有
猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等
红肉具有丰富的
饱和脂肪
而“白肉”一般指的是
禽类、水产海鲜类
在烹饪先呈白色的肉
常见的白肉有
鸡肉、鸭肉、鱼虾等
不饱和脂肪酸含量较高
红肉、白肉对健身有区别吗？
红肉中的慢纤维较多
通常在耐力型、持续性活动中
能够用到，帮助我们
支撑更长时间的运动消耗，如慢跑
而白肉中的快纤维较多
依靠糖原的无氧糖解作用
为肌肉提供能量
更适合短时间的
爆发性活动
虽然有很多健身爱好者
对白肉持有绝对的
偏爱态度
但从整体上来说
不管是吃红肉还是白肉
对健身过程中的运动表现
都不存在太大的差异
针对不同运动项目
二者会相应地
发挥各自不同的作用
所以也没有必要将红肉完全
拒之门外
并且从营养成分上来说
红肉的营养价值
并没有比白肉更差
就拿最不受待见的猪肉来说
蛋白质含量有20.3g/100g
而鸡胸肉的蛋白质也才19.3g/100g
虽然脂肪含量高了
那么一丢丢
可是红肉中有丰富的铁、锌
维生素（B1、 B2、 A 、D）等
这是白肉所比不上的
并且瘦猪肉的肌酸含量
也不低
肌酸对于增长肌肉、恢复力量
都有很好的效果
健身的人不吃某些红肉的根本原因？
很多健身的人
会将牛肉列入他们的饮食清单
但是对猪肉却敬而远之
为什么同样是红肉
猪肉却这么不受欢迎呢？
其实最主要
还是因为口感吧
五花肉当然好吃但不适合
只能吃吃瘦猪肉
水煮鸡胸肉还勉强能接受
水煮瘦肉的口感
吃过的人都觉得一言难尽
换种做法？
红烧？油炸？
那岂不是又陷入了高脂肪的圈套
其他原因
可能还有对大众吃鸡胸肉、
虾肉等白肉的跟风
脂肪因素的考虑
以及宗教信仰因素等
红肉、白肉哪个更适合你？
如果你处于减脂的阶段
建议可以选择以脂肪较低的
白肉摄取为主
如果你在增肌
可以比减脂期间摄取
多一点的红肉
红肉中丰富的蛋白质
油脂和碳水化合物
也可以给你的肌肉充足的养分
相对来说
青少年、女性可摄入稍多的红肉
红肉中的铁、锌、维生素b12等
让处于身体发育的小孩
更容易吸收
女性每月的月经失血
比男性更容易贫血
红肉中的能够
帮助女性及时补充铁元素
恢复体力
不管是红肉还是白肉
总体的摄入量
都要以你的身体自身状况
作为参考的标准
合理搭配、均衡营养
红肉中我们最不应该吃的是什么？
相比于一般的红肉
二级加工类红肉更应该是
我们要尽量少吃的
平时常见的加工类红肉
如热狗、香肠、火腿
肉罐头等等
世卫组织发布的
报告显示
加工类红肉为1类致癌物
长期每天食用50g
会导致结肠癌的风险
增加18%
虽然偶尔吃
一两顿加工肉、腌肉
不会马上致癌
但为了我们的健康
还是应该尽量少吃哦
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