1、溢香肉粽 食材用料：糯米、六月白豆、红豆、红烧肉、香芋、香菇、鸡蛋 制作方法：溢香肉粽精选七种新鲜食材——糯米、六月白豆、红豆、红烧肉、香芋、香菇、鸡蛋，经由十八道工序精心加工。炒制调味的食材包裹于柔软结实的粽叶之中，经过高压烹煮，将食材与粽叶的味道完美融合锁于其中 口感：溢香肉粽，是由创始人张长征根据传统泉州肉粽改良而成，经过两年时间的改良，逐渐形成独有的风味。精制而成的肉粽香甜嫩滑，油润不腻，糯米爽嫩有弹性，鲜香怡人，咸淡适中，既可做作点心也可当正餐主食。根据客户的喜好还可以私人定制，添加干贝、鱿鱼等海鲜干货，美味升级 联系方式：张长征，0595-85412651
2、小礼醋肉
食材用料：猪肉、醋、糖、味精、鸡粉、辣椒粉、麻油、炸粉、地瓜
粉、鸡蛋
制作方法：
1.将醋、糖、味精、鸡粉、辣椒粉、麻油以适当的比例调匀，加入已切好薄厚适宜的瘦肉混匀，腌制6-8小时。加入自制炸粉、地瓜粉、鸡蛋，混匀；
2.待油温加热到60度，转小火，慢慢的将腌制好的肉下油锅，转大火，炸7-8分钟，至略微金黄色（用漏勺轻敲有清脆声）捞起沥干油即可；
口感：外皮酥脆，软硬适中，口感酥脆，肉饱满带有嚼劲，吃后意犹未尽
联系方式：吴小礼，15860909885
3、啊郎扁食（扁食、水饺）
食材用料：猪后腿肉、盐、味精、香料、葱末、饺子皮
制作方法：
1.将猪后腿肉用机器绞成肉泥后，再用手工剁碎；
2.加入盐、味精、香料、葱末混匀；
3.再包成扁食或各式各样的饺子形状即可；
4.扁食煮法：水烧开放入包好的扁食，至浮起后再煮3～4分钟后，调味后装盘；
5.水饺煮法：可蒸可煮可煎可炸
口感：汤汁饱满，口感相当滑溜，且不油腻。也可根据个人口感以醋配上蒜末沾着吃，或沾上番茄酱或花生酱口感更佳
联系方式：姚建昌，13808559466
4、姚记春卷
食材用料：一等面粉、糯米粉、麦芽糖、花生末、葱末
制作方法：
1.将一等面粉、糯米粉以适当比例混合调成面糊状备用；
2.锅底均匀抹上少许油，迅速舀入一大勺面糊放入锅中，手持锅柄旋转淌开面糊制成春卷皮；
3.将麦芽糖、花生末、葱末包于春卷皮内即可
口感：淡淡的春卷皮的粉香，包裹着麦芽糖的甜味，浓浓的花生味，甜而不腻
联系方式：杨丽玉，0595-85414200
5、加添蛎哆（添哆）
食材用料：米、大豆、末、海蛎、瘦肉
制作方法：
1.将米与大豆磨成粉混匀调成糊状；
2.在平底大勺上先淋上一层均匀的米豆糊，再加入葱末、海蛎、瘦肉，
再淋上一层薄薄的米豆糊，至完全的覆盖葱末；
3.将其在100度以上的油锅中炸1分多钟，至呈金黄色捞起沥干油即可
口感：加添蛎哆的手艺传承已上百年，皮脆馅香，一口咬下去，伴着
葱香、肉香、海蛎的鲜香、米豆浆的粉香，绝对回味久远
联系方式：姚加添，13859745436
6、贻碧菜粿
食材用料：大米、萝卜丝、八角、盐、味精
制作方法：
1.将大米、萝卜丝、八角、盐、味精加水混合后磨成粉；
2.放入锅中，大火烧开后转小火，慢慢熬成半固体状后，再蒸2小时左右；
3.切成小块于100度以上的油锅中炸5～6分钟，至外皮呈金黄色即可
口感：外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，软滑甘香，
大米的爽口和萝卜的清甜溢开满嘴
联系方式：张贻碧，18659088080
7、餔头粿
食材用料：面粉、酵母
制作方法：
1.面粉中加水、酵母，发酵3～4小时；
2.麦麸跟地瓜磨成粉后加入发酵好的面粉中混合均匀；
3.手工将其揉成面团， 再揉成小山丘状，可根据个人口味包入不同口味的馅；
4.上锅蒸20分钟即可
口感：餔头粿每咬一口都带着麦麸及面粉的香味，结实而又饱满的外皮，夹着不同味道的馅料，与众不同
联系方式：姚美美，0595-85412985
8、骏祥小笼包
食材用料：本地猪前脚肉、猪五花肉、葱末、鸡精
制作方法：
1.将精选本地猪前脚肉、猪五花肉绞碎；
2.加入未浸水的新鲜葱末、鸡精，手工用劲反复搅匀即制成肉馅；
3.包入肉馅，捏成包子生坯；
4.将包子生坯放入小笼内，蒸10几分钟即可
口感：骏祥小笼包已有18年历史，多年来经过不断改良，精益求精，
逐渐形成现在美味十足的口味。其精华在于其馅料精选本地猪前脚
肉、猪五花肉及未浸水的新鲜葱末，纯手工制作，味道绝对上乘。
咸淡适宜、葱香四溢，真材实料的肉馅，美味多汁
联系方式：张呈祥，13599256563
9、振康咸饭
食材用料：橄仔陈米、胡萝卜、芋头、葱末
制作方法：
1.将橄仔陈米浸20分钟备用；
2.爆香油锅，加入萝卜、芋头、浸好的陈米，大锅中翻炒20分钟；
3.炒好的米中加入水，大火煮沸2～3分钟后小火闷煮17-20分钟；
4.起锅时洒上葱末即可
口感：振康咸饭煮熟后米饭粒粒分明，饭香浓烈，每吃一口都混着浓
浓的芋头香味跟胡萝卜的清甜
联系方式：童振康，13808556337
10、黑豆示大肠血
食材用料：大肠、醋、花生油、猪血跟水
制作方法：
1.将大肠用醋、花生油翻洗干净，用绳子将肠的一端系紧；
2.猪血跟水以1:1混合后灌入肠子内，再将大肠另一端系紧后，放置一会，至大肠内猪血凝成半固体状；
3.将其放入沸水中煮熟后捞起；
4.用花生油洗一会，再用清水冲洗干净；
5.最后放入煮沸的大骨汤中煮3～5分钟（锅盖必须敞开煮，大骨汤中也可加入萝卜等配料），调味即可
口感：黑豆示大肠血经过反复清洗基本清除了大肠的腥味，猪血嫩滑
新鲜，大肠韧而有嚼劲，加上大骨头熬制的汤头，浓郁鲜香
联系方式：洪炳煌，18050923233
11、王记三合面
食材用料：面粉、葱头、白糖、油
制作方法：
1.将葱头切成碎末备用；
2.热锅下油，加入葱头爆香至其呈褐色；
3.干锅将面粉炒香后过筛；
4.将过筛后的面粉与葱油、白糖混匀；
5.食用时用开水冲泡即可
口感：食用便捷，方便携带，喝起来带着浓浓的葱香味，炒过的面粉香，甜甜的味道 ，是老少皆爱的点心
联系方式：王记糕点，13559544603,13799858456
12、王记黄金饺
食材用料：面粉、猪油、花生、白糖、（萝卜丝、肉、花生）
制作方法：
1.猪油加入面粉中混合均匀后，手工将其揉成面团；
2.花生捣碎后炒熟备用；
3.将萝卜丝与肉混合炒熟，再加入炒过花生碎后调味做馅（喜欢甜口味的可直接花生碎加糖混匀做馅）；
4.将馅包入面团内，揉成饺子状；
5.包好的饺子放入热油锅中炸至表皮呈金黄色即可（也可放入锅中煎至表皮呈金黄色）
口感：皮脆馅香，不同口味的馅料，给你不一样的领略
联系方式：王记糕点，13559544603,13799858456
13、王记黄金饼
食材用料：面粉、猪油、葱、盐
制作方法：
1.将葱洗净后切碎；
2.盐加入猪油中溶解后加入面粉中，再加入葱末混合均匀后，手工将其揉成面团；
3.面团分成一小戳捏成圆扁形；
4.放入热油锅中炸至表皮呈金黄色即可
口感：脆脆香香，葱香满溢
联系方式：王记糕点，13559544603,13799858456
14、王记米粿
食材用料：糯米、花生、葱、虾皮、盐、糖
制作方法：
1.葱洗净切碎，虾皮洗净沥干备用；
2.糯米磨成粉后，加入适量的温水搅匀后揉成团备用；
3.花生捣碎后炒熟备用；
4.将虾皮与葱混合炒熟，再加入炒过花生碎烧翻炒后调味做馅（喜欢甜口味的可直接花生碎加糖混匀做馅）；
5.将馅包入面团内，捏成圆扁状后蒸熟即可
口感：QQ的外皮，回味无穷的内陷，咬起来满口的香气
联系方式：王记糕点，13559544603,13799858456
15、王记紫薯包
食材用料：紫薯粉、肉、菇、马蹄、红萝卜、葱、笋、盐、（花生、冬瓜、白糖、芝麻）
制作方法：
1.紫薯粉加入适量的温水搅匀后揉成团备用，
2.肉、菇、马蹄、红萝卜、笋、葱洗净切碎后沥干；
3.花生捣碎后炒熟备用；
4.将肉、菇、马蹄、红萝卜、笋、葱混合炒熟后调味做馅（喜欢甜口味的可直接将炒过的花生碎、冬瓜、芝麻、白糖混匀做馅）；
5.面团分成一小戳后将馅包入面团内，捏成圆扁状后蒸熟即可
口感：外皮Q弹，带着紫薯的香味。甜馅带着芝麻香、冬瓜香甜、炒
制的花生香。咸馅的带着菇香、笋香、葱香，咬下去还有萝卜的香甜，
马蹄的脆，肉的嚼劲，味道一流
联系方式：王记糕点，13559544603,13799858456
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