鱼类和海鲜是首选
鱼类和海鲜的营养价值比畜禽肉类更胜一筹，不但脂肪含量低，并以不饱和脂肪酸为主，而且富含独特的“ω-3型多不饱和脂肪酸”，即DHA和EPA。它们有助于维持正常的血脂、血压和免疫力，还可以促进胎儿、婴幼儿大脑和视神经的发育。因此《中国居民膳食指南2007》建议“首选鱼类和海鲜”。
要分散食用不要集中食用
肉类含有丰富蛋白质，与脂肪不同，蛋白质在体内不能大量储存。人体每天需要的蛋白质是有限的，仅数十克而已。假使某一天或某一餐吃很多肉（蛋白质），超出需要的蛋白质并不会储存起来，留待他日用。它们会被代谢成二氧化碳、水、肌酐、尿素等废物排出体外，这纯属浪费，可能还增加了肝肾代谢负担。
更重要的是，肉类难免含有较多脂肪，如果一次集中吃肉就会摄入大量脂肪，促使血脂升高，干扰机体代谢。因此，为了把肉类营养价值发挥到最大，并避免浪费和高血脂，肉类应分散食用，餐餐都有一些，每餐都不过多。
健康吃肉的方法
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