胃溃疡作为一种常见的疾病，人们对其关注较多。然而，长期以来，许多朋友对胃溃疡患者的日常饮食的认识仍然存在不少误区，只凭经验之谈自行设立饮食方案，部分情况实在不可取，甚至可能影响康复。对于肠胃不好的人来说，听到最多的一句告诫就是：胃溃疡千万不要吃辣！
▍辣椒浑身是宝
据了解，辣椒不仅是一种蔬菜和调味品,更是一剂营养丰富的良药。它本身除含辣椒素外,每百克辣椒含蛋白质1克、糖类5克、维生素C105毫克,为各种蔬菜之冠,胡萝卜素1.65克,它同时还含有脂肪、铁、磷等矿物质。那么，民间流传胃溃疡忌吃辛辣，有没有道理？
▍辣椒该和胃溃疡绝交吗？
近年来,国内外有关专家对辣椒进行研究时惊奇地发现,辣椒既有致癌作用,也有抗癌效应,胃病患者也不必象一些人想象的那样,须忌食辣椒。
其实，辣椒会增加胃粘膜的血流量，并会刺激胃粘膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃粘膜的损伤，对胃有保护作用。[1]
印度一位叫库玛的医学博士，为了进一步弄清辣椒是否损害胃及十二指肠黏膜作了一次调查。他让50例十二指肠溃疡的病人住院接受观察，将他们分成两组，每组25人。第一组病人吃医院普通饮食，没有辣椒，每顿饭后一小时、三小时各服15毫升的氢氧化铝凝胶；第二组病人吃同样的饮食和药物，另外，每日三餐加服红辣椒粉1克，连续四周。每周所有病人都检查一次，治疗结束时做胃镜检查。观察结果表明：吃辣椒组与不吃辣椒组，每周症状缓解没有差别；经四周治疗后做胃镜检查，溃疡愈合率相同，未发现辣椒对胃和十二指肠黏膜有损害。所以溃疡病中、后期可以根据自己喜好来适当食用辣椒、咖喱、大蒜等辛辣食物，只是注意不要过量，若太多地摄入肯定会对溃疡病变部位产生较大的刺激，不利于粘膜的修复。
▍吃辣椒应当适可而止
美国有关专家研究后指出，辣椒中所含的辣椒素既可致癌又可抗癌,关键是由摄入量的多少而定。因为,大量的辣椒能引起血压升高和出汗,并会导致神经系统的紊乱和消化道溃疡。他们曾到印度、韩国等酷爱辣椒的地方进行过调查结果表明,这些地区的人因多食辣椒而引发大量的结肠癌。但这些地方小量服食辣椒的居民,肝癌的发生率远较不食辣椒地区的人群为低，说明了小量辣椒素能起到一定的抗癌怍用。
我国一些专家也对湖南、四川等省进行调查,发现这些普遍喜吃辣椒的地方，胃溃疡的发病率却远低于其他省区。他们进一步研究发现,辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，能增加胃粘膜的血流量,有利于促进胃粘膜的再生,以维持胃肠上皮细胞的完整性,从而发挥防治胄溃疡病的作用。因此，日常生活中喜好食辣k的胃病患者,也不必因有顾忌而戒食辣椒，关键还是要适度地食辣椒，还有一定的健胃保胃作用。但是,如果处于胃溃疡活动期、出血期，则要暂停吃辣椒，以免增加胃粘膜的血流量，加重病情。
因此，食辣椒应当适可而止,不要嗜辣如命,要学会节制、适量。[2]
参考资料：
[1]仁堂,胃溃疡病人的饮食误区[J]《中国保健营养》2000年03期
[2]容小翔,辣椒的药用与功效[J],科技致富向导 1996年06期
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