生活中,我们把米、面粉称作为细粮,玉米、小麦、小米、荞麦、薯类则是属于粗粮。粗粮因含有丰富的膳食纤维和微量元素而深受人们喜爱。但吃粗粮到底有哪些好处呢?
(吃粗粮的好处有哪些?吃粗粮不可太单一)
吃粗粮有什么好处?1. 保证营养均衡
杂粮营养丰富,营养素全面均衡,含有高比例的蛋白质、氨基酸,其营养效果远远超过精米白面,是儿童、老年人的最佳副食,可起"营养互补"作用。
吃粗粮有什么好处?2. 抗癌抗压
杂粮中微量元素含量高,可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类,而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。特别是镁,在红薯中含量极丰,有很好的抗癌、降压效果。
吃粗粮有什么好处?3. 减少食量
因为杂粮相对而言体积大,热量低,在肠胃中滞留时间长,可使人产生饱胀感,因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。
吃粗粮有什么好处?4. 抵抗衰老
杂粮中维生素含量高,像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等,都能帮助人体清除氧自由基,活化机体酶活性,改善内环境平衡,起到积极的抗衰老作用。
吃粗粮有什么好处?5. 健康美容
杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增强体能,并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
吃粗粮有什么好处?6. 预防便秘
杂粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,因此其通便作用十分显著,可有效缓解和预防现代人高发的便秘,减少结肠癌的发病率。
粗粮这么好,那是不是可以用粗粮代替细粮了呢?当然不是,粗粮虽好,也有些许注意事项。
1. 粗细搭配:联合国粮食与农业组织发布的《纤维食品指导大纲》建议,普通人每天的饮食中应含有30—50克膳食纤维。食粗粮要注重粗细粮搭配,在以细粮为主导的前提下,可有意识地选择粗杂粮,但不宜过量。对吃惯细粮的人而言,食用粗粮最好安排在晚餐,以两天吃一次为宜。
2. 品种多样:某食品与营养系博士指出,每天最好吃4种以上粗粮,具体来说,可以包括一种“米”类粗粮,一种“麦”类粗粮,一种“豆”类粗粮,一种“薯”类粗粮,如红薯、马铃薯、紫薯等。
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