这个菜，名字太复杂但做出来味道还真不错上桌后得到了一致的肯定

这个菜的学名还真复杂，查了下资料后知道它叫藠头（jiào tóu）从字面上看就觉得很复杂了，而且各地的称呼简直五花八门，有的地方叫野藠，藠子，藠白还有叫狮子葱的，我们这边管它叫“窖头儿”最普遍的做法是把它像腌泡菜一样做成糖醋窖头儿，这个工序就稍微有点复杂而且等它发酵的时间也比较常，所以在特别想吃的时候我就把它和猪肉炒着吃，既方便又解了嘴馋，不知道其他地方是怎么做的，各位食客可以分享一下。

藠头中也含有蛋白质，钙，铁，胡萝卜素和维生素等多种营养物质，藠头制干后入药对健胃，轻痰，慢性胃炎有一定的改善作用。

先将藠头处理后用清水清洗干净装入容器里备用。

接着把藠头对半切开，把猪肉切成片装入碗中放入适量的豆粉，一点老抽和少许的清水搅匀备用。

跟着热锅上油，把肉片放入锅中快速翻炒后盛起。

然后另起一锅加入菜油先加入适量的豆瓣酱炒出香味。

炒出香味后把藠头放入锅中进行翻炒撒上适量的食盐。

最后把之前炒制过的肉片放入锅中，加入适量的白糖翻炒均匀，在起锅的时候勾一点生抽炒匀即可。

这道菜有点像折耳根那样喜欢它味道的就觉得好吃，藠头带有一点生蒜的味道，可能有的就不是那么喜欢，不过还是可以试试，说不定这样的做法作出来的味道你还觉得不错呢。