最近的天气热浪高涨,时而下几场“开水”,热得让人快喘不过气来。老广们每天都是汗流浃背,加之喝水少,很容易引起中暑。说到解暑祛湿,广东本土就有一味中药——广藿香。
“十大广药”之广藿香
广藿香为唇形科植物广藿香的干燥地上部分。枝叶茂盛时,开始采割广藿香,经反复日晒夜闷至干即可。
如今的市场上,藿香类药材有两种,一种为“广藿香”,另一种为“土藿香”。两者为同科不同属的同名异物植物。传统中药正品的藿香应是指广藿香,而非土藿香。
广藿香的地位
广藿香最早以“藿香”之名出现,始载于东汉杨孚的《异物志》中:“藿香交趾有之”。广藿香主产于广东,历史上广州石牌产者为道地药材,现湛江、阳春、肇庆等地为主产地。广藿香为首批“岭南道地药材保护品种”之一,也是“十大广药”之一。
鉴别广藿香
广藿香的茎略呈方柱形,多分枝,枝条稍曲折,表面被柔毛;质脆,易折断,断面中部有髓。
广藿香叶对生,叶片呈卵形或椭圆形,两面均被灰白色茸毛,边缘有大小不规则的钝齿。气香特异,味微苦。以叶多、香气浓者为佳。
防暑祛湿中药材
广藿香与普通藿香一样,既是名贵的植物香料,又是老广熟知的中药材。
中医认为,广藿香性味辛、微温,归脾、胃、肺经,具有发表解暑、芳香化湿、开胃止呕等作用。
发表解暑
广藿香辛散发表而不峻烈,微温化湿而不燥热,常被用于治疗夏季寒热头痛、胸膈满闷、腹痛吐泻等症状。
芳香化湿
广藿香气味芳香,为芳香化湿之要药,常被用于治疗湿浊中阻、脾湿健运所导致的脘腹胀满、食欲不振、呕恶泄泻、身体困倦。
开胃止呕
广藿香富含芳香挥发性油,具有促进胃液分泌、增强消化的功能,对肠胃的蠕动有双向调节的功能,可以开胃止呕。
夏日解暑药膳
湿热正盛的夏季,解暑祛湿是当务之急,老广们不妨利用地道中药“广藿香”做一些清淡的粥品、茶水和靓汤,可以预防暑热感冒。
藿香粥
食 材 | |
新鲜藿香25克 粳米100克 | |
做 法 | |
1 | 先将鲜藿香摘去老叶,清水洗净,煎汁去渣备用; |
2 | 粳米淘洗干净后,放入铝锅中,加入适量的清水,大火煮沸后小火熬煮; |
3 | 待梗米煮成粥后,加入藿香汁,再煮开3分钟即可食用。 |
藿香茶
食 材 | |
干品藿香10克 | |
做 法 | |
1 | 取藿香放入杯中,倒入开水冲洗几遍; |
2 | 加入足够的开水冲泡,盖闷10分钟即可饮用。 |
藿香煲猪肚
食 材 | |
干品藿香12克 陈皮5克 猪肚1个 红枣6颗 生姜、食盐、面粉、胡椒粉适量 | |
做 法 | |
1 | 猪肚加入适量盐、面粉,反复揉搓清洗后,放入水中汆烫3分钟,放凉后切块备用; |
2 | 将藿香、陈皮提前浸泡30分钟左右,红枣去核; |
3 | 将猪肚、藿香、陈皮、红枣、生姜片一起放入煲中,加入适量清水,大火将水煮沸,再改小火慢熬1.5小时,关火前放盐和胡椒粉调味即可。 |
温馨提示
《本草经疏》中有言:'阴虚火旺,胃弱欲呕及胃热作呕,中焦火盛热极,温病热病,阳明胃家邪实作呕作胀,法并禁用。'藿香性温味辛,不适合风热外感、阴虚火旺的慢性胃炎、肠炎病人食用。
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