很多人做电饭煲蛋糕都是采用戚风的做法，其实戚风蛋糕对于新手来说，在操作上还是有一些难度的，特别是家里没有电子秤的小伙伴们，更是难上加难。
所以今天丁当老娘的教大家做的这一款电饭煲蛋糕，用的是海绵蛋糕的做法。在操作上比戚风蛋糕的程序要少很多，而且在比例上也没有戚风蛋糕的要求那么严格，相信大部分的人都可以成功地做出来。
材料：鸡蛋6个，白糖110克，低筋面粉150克
这里的比例很简单的，面粉是鸡蛋总量的一半多一点，白糖比面粉少一点。
一，准备好一个无水无油的容器，打入鸡蛋和白糖，这里不需要蛋清蛋白分离，这个就是海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别（对腥味比较敏感的人可以加几滴白醋或挤几滴柠檬汁）。
二，用打蛋器高速打发，记得打蛋头一定要贴着容器的底部，不要只往上面打而导致底下的蛋液还是液体状。
三，将蛋液打发到最高的状态再转低速稳定蛋糊，提起打蛋头，面糊是比较浓稠的，而且往下滴不会马上消失的状态是最好的。
四，将低筋面粉分两次过筛到面糊里。
五，用翻拌的手法将它们混合，类似炒菜般的手法。记得不要划圈，以免蛋糊消泡。
六，这是翻拌混合好的状态，整体看起来还是比较黏稠的，如果你做好的面糊是很稀，有流动性的话，做出来的蛋糕体就成死面了。
七，电饭煲内胆清洗干净，擦干水分，倒入蛋糕糊。
八，选择蛋糕模式，40分钟就可以了。如果家里没有做蛋糕这个功能话，建议倒入一个比较深的容器，里面盖上保鲜膜蒸30到40分钟左右，也是可以的。
这款海绵蛋糕做出来的口感是没有戚风蛋糕那么柔软的，相对而言，它是略粗糙一些。但是呢，口感比较扎实，也更香，看个人口味了，反正我是很喜欢，哈哈…
如果家里没有打蛋器的话，在这里可以教大家一个手动做打蛋器的小方法。就是用一个塑胶罐子，剪掉它的底部，然后再用剪刀剪出一条一条的形状，擦干水分就可以当作打蛋器来打发了，绝对比用筷子强多！
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