第一次看师傅做孔雀开屏，说实话我想过用各种食材，却没有想到用鱼也能做成，而且还这么有艺术感。 超赞啊。武昌鱼一条，去鳞清洗干净 ，将鱼头和鱼尾切掉。 用剪刀把鱼鳍减掉，从鱼背往鱼腹用刀切开，大师傅说了不要切断。不易太厚了哦。把鱼头 ，鱼尾和鱼身装入盆内，用盐和料酒先搅拌一下，然后均匀的撒在鱼身上。腌制一刻钟。腌好的鱼按照弧度摆成一个半圆形，鱼头放在中间。把鱼腹稍微翻起点。 在鱼身上铺一层葱丝。装入蒸锅内，大火蒸十分钟即可。用盐，胡椒，耗油，蒸鱼的酱油调一碗酱汁。蒸熟后的鱼。然后把酱汁均匀的淋在鱼身上。哇哦，第一次看见师父做孔雀开屏，惊呆了。不仅有食欲，美观还是十足。这就是行家所说的，食者，色也！哈哈。
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