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2017.01.16
1. 粉丝泡水,笋叶焯水,焯水后捞出迅速过凉水,这样可以保持笋叶的脆度。
2. 过凉水后滤干捞出(为夹菜方便可以考虑将笋叶切一下),把泡软的粉丝滤干待用,按自己的口味准备3,4根干辣椒。
3. 把笋叶,粉丝掺合起来,上面撒上盐,花椒粉,辣椒过油,同热油一起浇在放好佐料的菜上,再依据自己的口味加入香醋和芥末油即可。
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