要论猪身上最好吃的肉，非五花肉莫属。难怪大街小巷，都能看到它的影子。广东人最爱皮脆柔嫩的脆皮烧肉，四川人最爱浓香的回锅肉，东北人最爱柔润滑嫩的猪肉炖粉条，都是用五花肉做成的。
很多人都爱吃五花肉，尤其是那香甜多汁的红烧肉。朱莉每次做这道菜，肉香由厨房溢开，家里的大孩子小孩子都围过来，恨不得把红烧肉看进嘴里。这道肥而不腻、入口即化的红烧肉，值得一试，你不会后悔的！
食材
五花肉：500克
料酒：适量
红辣椒：适量
生姜：一块
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
冰糖：适量
小葱：适量
步骤
1、新鲜五花肉洗净，切块，不要把皮剥掉哦，肉皮能让煮好的红烧肉色泽光亮。
2、炒锅放少许油烧热，把生姜、辣椒、八角、香叶、桂皮一同倒进锅，大火煸炒。
3、待香料的香味出来，放入切好的五花肉，中火翻炒至金黄色，让香料的味道充分渗到肉里，油脂也被逼出来了。
4、倒适量料酒、老抽，放冰糖，炒至五花肉染上糖色。
5、将炒好的五花肉倒入焖锅，加清水和两颗红辣椒，清水的量没过肉块就可以哦。
6、盖上锅盖，小火焖四十分钟，改大火收汁，待汤汁浓醇，香喷喷的红烧肉就可以出锅啦！
7、淋上汤汁，撒些小葱，红烧肉看起来色泽红亮诱人，肉香扑鼻，夹一块送到嘴里，肥而不腻，好吃到骨髓里啦！
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