众所周知,大鱼大肉这样的高蛋白饮食会加重肾脏滤过负担,对肾不好。但是,如果肾友今天偏偏就多吃了些肉,怎么办?或者是,今天特别想多吃一个鸡蛋、多喝一罐奶啊又怕蛋白质超标,怎么办?
别着急,肾上线为伙伴们介绍一种限制蛋白质很好的办法---用蛋白质低的主食代替蛋白质多的普通主食。
下面要介绍的这9种常见又实惠的食物,它们淀粉足、饱腹感强,并且对我们肾友而言,最大的优点是蛋白质含量比普通主食低得多,如果把平时吃的一部分普通主食比如米饭、馒头、面条这些蛋白质多一些的,替换成下面这部分蛋白质少的主食,能帮助大家更好控制一天总的蛋白摄入量。
薯
100g(2两)薯的蛋白质为1g左右,而100g生米的蛋白质大约为8g,相同重量的薯类蛋白质仅为普通米饭的1/8。
因为红薯蛋白质少了7g,假设把2两米变成红薯,也就是说替换后可节约出7g蛋白质,今天多吃了一个鸡蛋(1个鸡蛋蛋白质7g),不就节约出来了?
图示100g 白薯
▽
但高钾血症、肾衰竭的小伙伴,医生会告知要限钾,因此担心这些食物其中的钾比较高怎么办?可以通过水煮后去除了大部分钾再食用。
以下介绍的食物,伙伴们都可以按照以上道理以此类推。
马铃薯(土豆)
100g土豆2g蛋白质,为生米的1/4。
南瓜
100g南瓜仅含0.7g左右蛋白质,为生米的1/11。
藕
100g藕1.2g左右蛋白质,为生米的1/7。
芋头
100g芋头1.3g蛋白质,为生米的1/6。
山药
100g山药1.9g蛋白质,蛋白质含量为生米的1/4。
荸荠(马蹄 地栗)
100g荸荠1.2g左右蛋白质,为生米的1/7。
小麦淀粉(澄粉)、藕粉等
100g小麦淀粉(澄粉)、藕粉、玉米淀粉等蛋白质含量仅为0.2g左右,蛋白质含量非常低。
粉丝粉条
100g粉丝、粉条蛋白质仅为0.5g左右,蛋白质含量也非常低。
另外,有很多人询问粉丝的安全性问题,比如说粉丝是不是加塑料剂?一些视频说粉丝可以燃烧就是因为掺了塑料。其实很多粉丝粉条是用绿豆、红薯、土豆等为原料,主要成分是淀粉,淀粉本身就可以燃烧并不是因为掺了假。粉丝粉条本来也没多贵,没有哪个商家会费钱费力造这种假,造谣视频不足为信。
为了更好的帮助稳定病情,稳定肾功能,如何限制蛋白质是肾友们一门重要的功课。希望伙伴们学会认识这些蛋白质少的主食后,更好的运用到生活中去啊!
参考文献:
慢性肾脏病患者膳食指南.中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2017年发布
中国食物成分表.2002版
联系客服