原料
低筋面粉500克，胡萝卜汁150毫升，泡打粉7克，酵母5克，葱花30克，碱水少许
调料
白糖 100克
做法
1.把低筋面粉倒在案台上,用刮板开窝，将泡打粉倒在面粉上，把白糖倒入窝中。酵母加少许胡萝卜汁，调匀，再倒入窝中，分数次加入少许胡萝卜汁，混合均匀。揉搓成面团。
2.葱花装入碗中，加少许碱水，拌匀，取适量面团压扁，擀成大张的面皮。
3.将面皮两端切齐整，把葱花铺在面皮上，横向将面皮两边向中间对折。用刀切数个大小均等的剂子。
4.用筷子压在剂子中间，扭成 S 形，制成花卷生胚。生胚粘上包底纸，装入蒸笼里，发酵至2倍大。
5.把发酵好的生胚放入烧开的蒸锅，加少许水可以调节面皮的软健度，使卷好的花卷有更松软，大火蒸8分钟即可。
原料
白馒头 150 克，溶化的黄油 15 克
做法
1.将白馒头切成片，待用。
2.在烧烤架上刷适量黄油，将切好的馒头片放在烧烤架上，用小火烤 3分钟至上色。
3.翻面，再均匀地刷上适量黄油。
4.用小火烤 1 分钟即可。
（如果喜欢焦脆的味道可以多烤一会。）
原料
馒头150克，腐乳汁60克，熟白芝麻30克
调料食用油适量
做法
1.馒头切厚片，待用。
2.烤盘铺上锡纸，放上馒头片，两面分别刷上食用油、腐乳汁，撒上白芝麻。
3.取烤箱，放入烤盘，关好箱门，将上火温度调至 180℃，选择“双管发热”功能，再将下火温度调至 200℃，烤15 分钟至馒头片熟。
4.打开箱门，取出烤盘，将烤好的馒头片装入盘中即可。
（烤盘一定要刚上厚厚的油，这样烤出来的馒头片才会外酥内软。）
原料馒头85克，蛋液 100克
调料
食用油适量
做法
1.把馒头切成厚度均匀的片状。
2.将蛋液搅散调匀。
3.煎锅置于火上烧热，淋入食用油。
4.将馒头片裹上鸡蛋液，放入煎锅中。
5.用小火煎至两面呈金黄色即可。
（在选用馒头时，最好用隔夜的馒头，这样会比较好切，切出的馒头片也比较好着；如果喜欢微的味道，可以在蛋源中淋入少许白醋，这样可以降低鸡蛋的腥味，也可以防止鸡蛋受热氧化而面变黑。）
原料
面粉 500 克，酵母4克，葱花适量
调料
盐 1 小匙，食用油适量
做法
1.酵母用温水化开，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
2.面团发酵好后，将其反复揉搓、揉至光滑。
3.将面团擀成长方形面片，抹上油，撒上盐、葱花，卷起切成等长的剂子。
4.用筷子在剂子中间压凹痕，沿线对折，捏两端，扭 S形向内对折捏紧，拧成生胚。
5.大火烧开蒸 15 分钟至熟即可。
（和面的清水可以换成牛奶，会里美味。可以把葱花在油锅里小火炸一下，这样葱油的味道会更加浓郁。）
原料
面粉 500 克，奶粉20克，酵母5克，豆沙 50克
调料
细砂糖 70 克，食用油适量
做法
1.酵母用温水化开,放入面粉中，加奶粉、细砂糖揉成面团发酵。
2.将发酵好的面团擀成片，抹上豆沙后，卷起切段。
3.用筷子在剂子中间压凹痕，沿线对折，捏两端，扭 S 形向内对折捏紧，拧成生胚，再插发 20 分钟。
4.大火烧开转小火蒸 15 分钟即可。
（在剂子上压出的凹痕不宜太深，以免制作出来的形状不美观。）
联系客服
