俗语说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”可见夏季吃苋菜，营养价值非常高。
苋菜软滑味浓，入口甘香，是天然的无公害的绿色食物。
常见的有绿苋菜、红苋菜、花苋菜，那么，吃苋菜对我们的身体到底有什么好处呢？下面让我们一起来了解一下。
一、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化；还能帮助排除人体内的毒素，防止便秘，有利于人们对体重的控制。
二、促进骨骼的生长
苋菜可谓是天然钙片，苋菜叶内富含易被人体吸收的钙质，食用后，不仅能促进骨骼的生长，还有助于伤口愈合。
三、清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
四、促进凝血
苋菜内富含钙、铁和维生素K，能促进凝血和造血功能，并维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛；对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
古医籍对苋菜的排毒通便等功效有相关记载：
《滇南本草》：“治大小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐瘀血。”
《随息居饮食谱》：“苋通九窍。其实主青育明目，而苋字从见。”
另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
既然苋菜有这么多的好处，那你们知道如何食用苋菜更美味吗？
凉拌苋菜：清热解毒
准备食材
苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻，一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。
制作步骤
1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜煮片刻。
2、苋菜捞出后用凉开水过凉；将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花。
3、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花加入进去混合调成味汁。
4、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
吃苋菜注意事项
苋菜虽好，可是性寒，阴盛阳虚体质者、脾虚便溏者、慢性腹泻者或者有过敏史的人不宜食用。
在饮食搭配上，苋菜不能与甲鱼或龟肉等食物搭配食用，可能会导致中毒。
如何挑选苋菜
购买苋菜时，用手轻轻折一下苋菜的根部，如果根部易断且皮不粘连，则为嫩苋菜适宜购买；反之为老，不宜购买。
苋菜身体的健康很有益，炎炎夏日不妨来一份清热解毒的苋菜，与家人共享~
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