鸡蛋做最简单的做法，却好吃的停不下来，上桌每人一勺就抢光！

【菜谱做法介绍】鸡蛋两只，糟卤2调羹（可以不加），盐适量，葱花适量，凉开水两小碗，油少许

将鸡蛋打散成均匀蛋液

用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合【烹饪技巧：用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。】

加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀，如果没有糟卤的话，加盐调味即可，将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中（碗内刷少许油）【经过滤网过滤，可以将一些未打散的蛋清过滤掉，蛋液打好后会有很多气泡，过滤网，可以解决气泡问题，提高顺滑感】

盖上盖子，蒸上3分30秒，撒上少许葱花再焖一会即可【无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长，蒸汽太大就会出现蜂窝】