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炒粉丝是一道非常普遍的家常菜，每个地方都有每个地方的特色与做法叫法，蚂蚁上树就与其做法无大区别，但就怕粉丝粘锅，最后变成一坨一坨的，那怎么才能不粘锅呢！往下看吧！

食客问：炒粉丝时，为什么容易粘锅？

大厨：焯水后就下锅炒，不沾锅才怪

那下面跟着大康来看看炒粉丝的做法吧！

卷心菜炒粉丝

食材用料：

粉丝、卷心菜、胡萝卜、干辣椒、小洋葱、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、食盐、鸡精、醋

步骤方法：

1、锅内烧水焯粉丝，焯水后加食醋浸泡，把卷心菜、胡萝卜、小洋葱洗净切丝，干辣椒切段，蒜切末，葱切小段备用。

2、热锅冷油，先爆洋葱，辣椒，蒜，加入豆瓣酱炒香

3、待洋葱炒到半熟，放包菜丝、胡萝卜丝，爆炒，炒香

4、将泡好的放入粉丝爆炒，加盐，鸡精，酱油，炒拌均匀，最后撒上葱花即可

炒粉丝小贴士：

1、粉丝焯水后，不要急着下锅炒，先用食醋浸泡一会儿，这样就不粘锅了。

2、炒粉丝时，一定要将锅清洗干净，不然容易粘锅。

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