中国水产频道报道：
文/ 青岛根源生物技术集团有限公司 吕航 蔡玉勇
本文研究了在对虾饵料中添加0%、10%、15%、17.5%、20%的海洋红酵母后，饲养标粗阶段的南美白对虾幼虾的实验结果。虾苗摄食10%、15%、17.5%组的饵料后显著提高了抗离水的活力，死亡率均低于10%。对虾摄食含有海洋红酵母的饵料后提高了虾苗对低温耐受性，除20%组外其它各组均与对照组之间没有显著性差异，各处理组的虾苗在抗盐的实验中死亡率显著低于于对照组，处理组的死亡率均低于40%，而对照组的死亡率在60%左右。各处理组与对照组之间在生长方面没有显著差异，但处理组的生长速度均大于对照组。
我国是水产养殖大国，拥有广阔的养殖水域和丰富的水生生物资源，其中对虾、海参、扇贝等产量居世界首位，获得了巨大的经济效益，随着水产养殖量的提升，也出现了一些问题（夏宵鹤，2009）。在对虾养殖过程中，由于所采用的饵料不同、培育水体中微生态环境差异以及细菌和病毒性病原的感染 导致的各种疾病的发生等，往往给幼虾培育者带来严重的经济损失(昊友吕,1992；HassonK,1995)，虽然某些疾病可以用抗生素控制，但是大量使用抗生素能使病菌产生抗药性，因此“以防为主”成为养殖的首选（Shiol M，1984；Flegel TW，1997）。
海洋红酵母是从海泥中分离出来的单细胞真核生物，其含有丰富的蛋白质、维生素、消化酶、糖类及生长因子等多种活性物质（夏宵鹤，2009）。海洋红酵母具有适口性好，营养全面，无毒，不污染水质的特性(张超，2000；刘子怡，1997)，能有效提高虾苗质量的优良特性，能显著提高水产动物幼苗的存活率、提高饲料效果、增强动物体的免疫功能，是鱼、虾、贝、海参等水产经济动物良好的开口饵料，也是生态养殖的优良添加剂（夏宵鹤，2009）。目前已作为饲料添加剂在水产养殖业中应用（陈福杰，1999）。
本研究是利用青岛根源生物有限公司生产的海洋红酵母，将其定量添加在南美白对虾的饵料中（台湾顶好黑虾片），连续投喂南美白对虾5天后，通过检测幼虾的成活率、生长速度以及对环境因子的耐受力等指标，比较海洋红酵母不同添加量的饵料对南美白幼虾的饲养效果，旨在寻求一种能有效提高对虾幼虾培育成活率的新型饵料提供基础资料。
一、材料和方法
1、实验材料
本实验在珠海井岸新荣腾有限公司的幼虾培育室进行。南美白对虾幼虾由新荣腾有限公司提供，规格约为5.29mm，海洋红酵母由青岛根源生物技术集团有限公司提供。
2、实验设计
选择体积为20m3的10个养殖池作为本研究的实验池，每个池子中饲养南美白对虾幼虾200万尾。海洋红酵母按10%，15%，17.5%，20%的比例配合虾片分别投喂4个处理组幼虾，实验设置2个重复和1个对照，以不投喂海洋红酵母作为对照，投饵量按虾体重的5%投喂。各处理组的投喂总量基本保持一致。实验周期为5天。海洋红酵母添加比例见表1。
3、实验管理
每2小时投饵+2小时投喂丰年虫一次，每天投喂6次。海洋红酵母与虾片在投喂前半小时混合好，保证海洋红酵母与虾片充分混合。每次投喂量以1小时吃完略有剩余为宜，幼虾入池后即开始投喂饵料。试验期间保持水质情况良好，24h内池水约更换2/5，水温保持在28℃左右。
4、实验对虾生长、存活测量指标
最终虾体体长（mm）
成活率=收获量/放养量×100%。
5、幼虾对环境因子耐受力测定
（1）抗离水试验
从育苗池内随机取出约100尾虾苗，将其放在拧干的湿毛巾内包埋25分钟，之后取出虾苗并放回装有原育苗池水的容器中，观察其存活情况，存活率越高，代表虾苗的活力越高。
（2）温差测试法
用烧杯取育苗池海水适量，降温至5℃左右，然后将需要测试的虾苗约120尾，放入上述冷却水中，虾苗会在3秒钟内昏迷沉底，接着把虾苗捞出，再放回原育苗池的正常海水中观察其恢复情况，如果是健康虾苗会马上恢复活力，不健康的虾苗则会死亡或恢复较慢（以15分钟内恢复到正常状态记做恢复活力）。
（3）盐度差异法
盐度的剧烈变化可以影响虾苗的成活。实验在玻璃缸内进行，每缸装进 400 mL 淡水，并且每缸投放40尾虾苗，15min后观察虾体的活力健康状况，观察虾苗的活动及成活情况，15min后计算其成活率，实验设置2个重复。如果是健康虾苗会保持活力或短时间内恢复活力，不健康的虾苗则会死亡或恢复较慢（以15分钟内恢复到正常状态记做恢复活力）。
二、实验结果
1、不同含量海洋红酵母对虾苗生长的影响（见图1）
从图1中可以看出，对虾摄食不同含量的海洋红酵母后，各组的体长没有显著性差异（p﹥0.05）。对虾分别摄食海洋红酵母含量为0%、10%、15%、17.5%和20%的饵料时，幼虾最终体长分别为7.32±0.31mm、7.48±0.0.29mm、7.62±0.21mm、7.82±0.23mm和7.63±0.32mm。在10%到17.5%范围内，随着海洋红酵母含量的提高略有上升。各处理组对虾的最终体长均大于对照组。
2、摄食不同含量海洋红酵母对幼虾活力的影响
（1）摄食不同含量海洋红酵母对幼虾离水后活力的影响
如图2所示，幼虾摄食不同含量的海洋红酵母后活力出现显著性差异（p﹤0.05）。幼虾分别摄食海洋红酵母含量为0%、10%、15%、17.5%和20%的饵料后，离水25分钟后死亡率分别为18.28%、5.68%、8.77%、2.22%和13.0%。17.5%组死亡率最低，对照组死亡率最高， 10%组、15%组和17.5%组显著低于对照组。
（2）摄食不同含量海洋红酵母对幼虾低温处理后活力的影响
如图3所示，幼虾摄食不同含量海洋红酵母对幼虾活力具有显著的影响（P﹤0.05）。幼虾分别摄食海洋红酵母含量为0%、10%、15%、17.5%和20%的饵料后，5℃条件下处理3秒钟后死亡率分别为6.21%、5.03%、5.43%、5.00%和3.85%。20%组幼虾的死亡率最低，显著低于对照组（P﹤0.05）。其它三组间没有显著性差异（p﹥0.05）。
（3）摄食不同含量海洋红酵母后对虾苗适应淡水活力的影响
如图4所示，幼虾摄食不同含量的海洋红酵母后对幼虾活力具有显著性差异（P﹤0.05）。对照组幼虾的死亡率最大，显著高于其它4组。幼虾分别摄食海洋红酵母含量为0%、10%、15%、17.5%和20%的饵料后，死亡率分别为68.75%、20.80%、32.40%、20.69%和36.54%。
三、讨论
1、不同含量海洋红酵母对幼虾生长的影响
吕玉华等学者在饲料中添加法夫酵母喂养罗氏沼虾证明了，加法夫酵母不仅能够提高对虾的生长速度，还能改善其体色（吕玉华，1999；李光友，1995）。利用含有类胡萝卜素或虾青素的物质改善水产养殖动物的研究，在国内外取得了不少的阶段性研究成果(何培民，1999；Adams A,1991；Liso W L，1993；Goodwin T W)。大量的研究表明饲料中添加微生物制剂可以促进鱼类等水生动物的生长（朱学芝等，2008；李晓英，2004；徐琴等，2006），郑清梅等报道微生物制剂能够促进草鱼生长和提高其对饲料的消化能力（郑清梅，2007）。王国霞等学者的研究表明，饲喂乳酸菌能够促进南美白对虾的生长、与上述报道相似，但是促进效果并不显著（王国霞，2010）。本实验的研究结果初步证明了，在虾苗的饵料中添加海洋红酵母对对虾的生长具有一定的积极作用，但是因为本次试验的周期比较短，标粗阶段总体时间为5天，对虾苗的生长没有显著的影响，各组之间的差异在0.5mm之内，差距甚小。实验中提供的虾苗个体规格也比较小，不便于观察集体颜色的改善状况，因此，关于海洋红酵母对对虾标粗阶段的身体颜色和生长大小的研究还有待进行深入的研究。
2、摄食不同含量海洋红酵母对虾苗抗离水、抗低温、抗盐度活性的影响
微生态制剂能够有效的抑制对虾体内其它杂菌的生长和繁殖，改善自身肠道菌落系统，促进对饲料分解吸收的利用率（徐琴等，2006）。利用酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌等代替部分生物饵料在对虾、轮虫、卤虫等方面的研究报道较多（陈炜，2001；王金秋，2002），田维熙等(1995)和马寅斗等（1997）分别利用光合细菌、海洋酵母培育中国对虾幼体，有益菌类通过与其它细菌竞争营养、空间，病能够通过自身产生的抗生素来抑制住其它细菌的生长，酵母、有益菌等通过激活细胞和体液的免疫系统来增强其自身的免疫力，从而提高对虾的抗应激能力。进而提高对虾的成活率（Moriarty D J W,1998）。
本研究结果表明了在饵料中添加海洋红酵母能比较明显的提高幼虾离水的抗应激能力，从离水实验的数据上看，虾苗摄食17.5%的海洋红酵母后死亡率最低，仅2%左右，虾苗摄食10%、15%、17.5%的海洋红酵母后死亡率明显低于对照组，添加20%组的对虾死亡率与对照组之间没有显著性差异，说明饲料中适当添17.5%左右的海洋红酵母对于对虾虾苗的抗离水能力具有很好的积极作用，能够提高对虾的成活率。
从抗低温实验中可以看出：虾苗摄食海洋红酵母后的死亡率均低于对照组，说明海洋红酵母对虾苗活力有一定的积极效果，与田维熙和马寅斗等学者的相关研究相似，虾苗摄食20%的海洋红酵母后其死亡率最低为3.85%，说明海洋红酵母能够提高南美白对虾虾苗对低温刺激的应激能力，有利于增强自身的特定免疫应激性。
从抗盐度的结果中可以看出：各实验处理组的死亡率都低于对照组，说明虾苗摄食海洋红酵母后对适应淡水具有一定的效果，死亡率明显下降，与对照组间的差异显著。此实验说明海洋红酵母提高了对虾对盐度波动的耐受能力。本研究由于受到试验条件的限制，所摄食试验性应激条件比较简单，供试虾在整体试验过程中可能受到的应激性刺激并不是单一因子，不可避免的受到其它因素的影响。
从本研究的整体实验结果可以得出，饲料中添加17.5%左右的海洋红酵母能够提高对虾在标粗阶段对温度、盐度、离水等外在刺激的耐受性，增强自身的免疫力，提高标粗阶段的成活率。（参考文献略）
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