买面粉时，只要面袋上有这5个字，无论多便宜，都是好面粉

文：光明网生活2022.2.23.

面粉作为主食，可以制作出各种食物，像馒头，包子，面条，饺子等等，都是三餐中最常吃的，作为主要食物之一，买面粉要会挑选，毕竟超市里的品牌多到挑花眼，价格也是五花八门，就拿10斤面粉来说，有10元一袋的，也有30多元一袋的，价格为什么差距这么大？下面就和大家分享下买面粉的小技巧，只要看到面袋上有这5个字，无论多便宜，都是好面粉。

小时候吃的面粉都是自家种小麦磨的，特别香，现在还有一部分农村人自己磨面粉，多数人还是喜欢买成品，价格便宜又省事。自己磨面粉比较费事，要先“捞麦子”，也就是把小麦淘洗干净，用簸箕把浮灰扇走，再倒入水中淘洗，好的小麦会沉底，不好的会漂浮在表面，把不好的捞出来，剩下的洗干净，最后晾干后再去磨坊磨面，生活在农村的人都知道其中的辛苦，为了省事都买现成的，这时就要学会挑面粉。

老妈说以前有八零粉，八五粉，九零粉，就是一斤麦子出八两面，二两麸皮，现在都看不到这样的字眼了，面袋上有高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉，麦芯粉等等，不就是面粉吗？怎么还分这么多种，不管叫什么面粉都是小麦磨的，这时只要看下执行标准，配料以及质量标准就可以了。

买面粉时，看到袋上有这行字，不管什么牌子，都是好面粉，放心买。GB代表国标，印有这两个字母的都是合格面粉，每个国标后面还有4个数字，数字的不同代表高筋，低筋，和中筋，这个面袋子上都写的很清楚，比如高筋面粉就是GB/T 8607，中筋面粉就是GB/T 1355 大家可以看下面粉袋子就会一目了然。这数字只是个代称，接着看下配料里只有小麦就是纯面粉，没有标明其它添加剂，还要看下质量标准，有“特制一级”、“精制一级”、“二级”、“三级”之分，这个就根据自己需要选择了，级别越高肯定相对越好一些，所以买面粉别只看价格或者图便宜，要看下面袋子上的字来斟酌选择，只要有GB，小麦粉这5个字或者有8607这4个数字，都是好面粉。

面粉和大米一样尽量少买散装的，质量的好坏无从考究，不像袋装的标明生产日期，配料等等写得一清二楚，所以再便宜也不要买。再就是选一些口碑比较好的牌子，不光是家喻户晓的大品牌，还有一些畅销的本土品牌都是不错的选择。

还有就是面粉不是越白越好，白的过头了都会加增白剂，这就是外面卖的馒头看着好看不好吃的原因，有增白粉的馒头出锅后放凉一段时间，就会显得干硬，用手一掰就像滑石粉，口感涩没有粮食的香味，纯粮食面粉蒸的馒头，一股粮食的清香味，口感湿润柔韧特别好吃。

关于如何挑选面粉就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？