本文来自纸城微信公众号（ID: paper-city），经授权转载。
Trio Nr. 1 für Klavier, Violine und Violoncello in D-Moll, op. 49: III. Scherzo, Leggiero e vivace Das Bamberger Klaviertrio - Mendelssohn: Trio No. 1 in D-Moll, Trio No. 2 in C-Moll 
原编者按：自17世纪，英国王后凯瑟琳·布拉甘萨将茶作为随嫁之物带到英国王室，并由后来的安娜·德福公爵夫人，结合英国上层社会对饮食的理解以及复杂的礼仪，制定的下午茶规范，以致英国下午茶文化成了英国中上阶层最习以为常的文化社交活动。在这样的饮食文化熏染下，使得英国文学以及文学家开始呈现出一种与众不同的特点——赞美中国茶，不仅是狄更斯、萧伯纳，就连乔治·奥威尔都还曾专门辟文教人们泡一杯好茶。
写作中的塞缪尔·约翰逊
“黄昏时以茶为乐，夜深时以茶为慰藉，清晨又以茶来迎接新的一天。”
如果说巴尔扎克的《人间喜剧》等小说里充满着咖啡味，18世纪英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊的《英语大辞典》、《莎士比亚集》等却是满满的茶香。据说，他家里的热水壶从来都没有冷过，每天都要喝20-40杯的茶，因为他觉得“茶是思考和谈话的润滑剂”。
他甚至还与著名画家雷诺尔兹举办了“约翰逊俱乐部”，称为当时社会名流、文化人士著书立说的交流之地，而风行一时，据说亚当·斯密还是最早参与聚会的成员。
红茶是产生我灵感的催化剂，当我提起笔来的时候，若无红茶相伴，便不会有一种清心安定的感觉。家是英国人的堡垒，特别是在黄昏细雨或阴霆刮风的日子里，面对着壁炉中暖暖的炉火，边喝茶边看书或与友人聊天，这真是一种巨大的享受。茶真的有一种不同于酒和咖啡的蕴藏美和和谐美。红茶代表了英国的一种文化，一种艺术。
“我大概在3月底——复活节后——到达伦敦，那时，假如你的茶壶还热的话，我将在你那里品茶。”
我竟然
感伤起来，这都怪中国的绿茶，
那泪之仙女！她比女巫卡珊德拉
还灵验得多，因为只要我喝它
三杯纯汁，我的心就易于兴叹，
于是就得求助于武夷的红茶；
真可惜饮酒既已有害于人身，
而喝茶、喝咖啡又使人太认真。
19世纪英国浪漫主义诗人乔治·拜伦在诗作《唐璜》中，曾将茶称为“中国的泪水”。
“茶，将永远成为知识分子所爱好的饮料。”
在狄更斯生活的维多利亚时代，喝下午茶最奢侈的标配是“纯银的茶壶、奶油罐和糖罐，还有搅拌茶的纯银羹匙，喝茶用的真瓷杯子，还有装糕点和面包用的盘子，也是真瓷的……”，就算是普通的百姓，家里也会配几套精美的茶具，在重要的社交场合拿出来享用并炫耀一番。
“那是一间茶点室，四周挂满提香和乔尔乔涅的名画，凡戴克和雷诺兹德王室肖像画，桌上尽是金银大盘子，鲜花堆积如山，支形烛台光辉灿烂，总之，布置得富丽堂皇，不惜工本。各色茶点小吃都是通宵供应。冰淇淋，果子冻，色拉，桃子，奶油肉羹，葡萄，馅饼，冻肉卷，茶，香槟等。”
英国小说家威廉·萨克雷在其《潘登尼斯》中，细致描写了维多利亚时期的茶点室的布置风格以及饮茶习俗。除了知识分子的聚会，茶更多的是用于太太们的社交场合。
“所有真正的爱茶人都喜欢浓茶，而且随着年岁积淀，对“浓”的要求也与年俱增。”
《1984》和《动物农场》的作者乔治·奥威尔也是一位嗜茶者。他不仅喜欢喝茶，而且还曾发表了一篇关于如何泡好一杯茶的11条准则——《泡一杯好茶》。在文中他重点研究了喝茶先放茶还是先放牛奶，甚至还包括，在喝完茶后，茶叶、茶渣别扔，它的附带用途有：算命、预告客人来访、喂养兔子、治疗烧伤，擦洗地毯等。
欢迎！生命之饮！我们的七弦琴
－end－
纸城（paper-city）：一些拒绝无病呻吟的文艺生活，一捧拿得起放不下的趣味审美，
入驻纸城，轻盈、透明地生活在别处。
联系客服
