香蕉戚风蛋糕的做法

By 蜜柚茶de夏天

用料

做法步骤

1、俩根小香蕉

2、将香蕉捣成泥

3、油和奶准备

4、倒入香蕉泥

5、搅拌均匀

6、筛入低粉

7、搅拌均匀

8、加入蛋黄，现在觉得后蛋法挺细腻的，画8字拌均匀

9、蛋清分三次加入糖打到提起打蛋器有小三角出现（小三角还可以弯曲的程度）

10、去一半蛋清加入到蛋黄糊中，用切拌的手法或者炒菜的手法搅拌均匀（不可画圈易消泡）将搅拌好后的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中继续切拌均匀（手法要快，要轻）做好的蛋糕糊细腻有光泽，如果特别稀就是消泡了。

11、倒入18厘米的中空模具，震出大气泡。预热烤箱，180度烤20分钟（这时蛋糕可爆头）转160度继续考30分钟（可用牙签测试一下有无粘粘物，没有就是熟了，有的话再烤一会，牙签测试动作要快）

12、烤好后，立马震几下，震出热气，马上倒扣，放凉后脱模

13、如图可见

14、装饰即可

15、满屋飘着香味

16、切一块尝尝！

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