近年来，国外科学家研究指出，人到中年以后要多吃“镁”食，即多食含镁丰富的食物。心血管疾病，如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗死等多在中年以后发生，这与体内镁含量降低有关。
1.镁在人体的作用
（1）对心血管的作用。镁是维持人体生命活动的必需元素，对心血管具有重要的保护作用，有“心血管卫士”之称。镁是细胞内仅次于钾的阳离子，是Na+，K+-ATP酶的重要辅酶，具有抑制血小板聚集、阻止血栓形成、降低血中甘油三酯和低密度脂蛋白、防止动脉硬化的作用，镁也有抑制血管痉挛、防止高血压和心肌坏死的作用。因此，体内镁元素缺乏是一系列心血管疾病的危险因素，低镁血症可导致血管硬化、心律失常、冠心病、心源性猝死、高血压、短暂性脑缺血发作和中风等一系列心血管疾病。
（2）其他作用。镁是体内超过350种酶代谢过程中不可或缺的帮手，除了在心血管上的重要作用外，对机体的其他方面也有重要影响。镁对骨矿物质的内稳态有重要作用，能增强骨质韧性，防止骨质疏松；能提高胰岛素敏感性，降低糖尿病风险；能调节神经和肌肉活动，缓解疼痛，帮助肌肉放松；能促进ATP合成，提升精力；能帮助睡眠，改善情绪，减缓压力。
2.富含镁元素的食物
营养学家推荐的富含镁且其他营养素均较齐全的食物有：（1）全麦谷物类：荞麦面、小米、玉米、高粱面、燕麦等；（2）豆类：黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等；（3）蔬菜：雪里蕻、冬菜、苋菜、芥菜、辣椒、蘑菇、冬菇；（4）水果：杨桃、桂圆等；（5）其他：花生、虾米、芝麻、紫菜、核桃仁等。其中紫菜含镁最高，每100克含460毫克，居各种食物之冠，被誉为“镁元素的宝库”。
值得注意的是，食物中动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪的食品。另外，应注意少吃含镁甚低的精制白米、白面及白糖等。除了食物对镁的抑制作用外，有些药物也会影响镁的吸收，如口服避孕药、利尿剂、抗生素等。
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