主料：自制豆腐件.件，西兰花.朵
料头：姜角.块
味料：鲍汁.两.，生粉芡适量，芡水.克
做法1、西兰花起刀切出6多，修到西兰花边角与之茎部
2、烧锅下水，加入少许生油，待水煮开后，下西兰花进行飞水处理，倒出来后沥干水分待用
3、取自制豆腐8件，烧锅下油，待油温烧制至8成时，下豆腐油炸至熟透即可倒出来沥干油份，将西兰花和炸豆腐件摆碟（沿着碟圈将豆腐均匀摆碟，西兰花摆于中间成球状）
4、烧锅下油，放入料头，加入鲍汁煮开调味勾芡即可打淋于炸豆腐面上即可出品。
自制豆腐做法
主料：鸡蛋.个 蛋黄.个 豆桨.斤 水.斤 鸡粉少许 盐少许 青菜丝.两 生粉.两，澄面粉.钱 马蹄粉.钱
做法1、将所有材料混合
2、混合后将材料置于托盘中（注蒸熟的厚度大约在2厘米即可）入蒸柜蒸熟
3、蒸熟后取出来，待冷却后介成豆腐块即可
