冬天多喝这种汤,晚上睡觉不发冷、脚不冰,小孩一年长高10厘米。淡水鱼要说用来煲汤的,非野生鲫鱼莫属,比其他的鱼类来说最为滋补,可能有人会反驳小编的观点,为什么要这样说呢?一个主要的依据就是孕妇产后下奶,都要炖着碗汤来喝。冬天到了,餐桌上要经常上这道汤,准保大人孩子都健康,很棒的!
大家要记得要想做好鲫鱼汤,还有一种不可或缺的食材白萝卜,它被誉为”土人参“,平时多吃点大人小孩都不容易生病,能增强人体的免疫能力,这两种食材是天然的好搭档,青少年吃了还能有助骨骼发育,尤其长个子的时候吃很管用。
1、野生鲫鱼当然是首选,价格比养殖的要贵上许多,活的买上几条,放在家中静养2-3天吐干净泥沙。洗干净、去掉内脏和黑膜,萝卜切丝、葱姜蒜、香菜准备好,鱼的两面斜切几道,这样容易入味。
2、锅烧热后,放点底油摇晃几下,锅周围全部都粘上点油,抓住鲫鱼的尾巴两面在锅沿蹭几下,这样鱼皮不会破,是个小技巧,煎鱼的时候通用,煎过的鱼做出来的汤,容易熬出乳白色的汤。
3、鲫鱼煎好后,先捞起来放在碗中备用(或者另外取口锅),开始煸炒葱姜蒜,等出香味后再放入清水。
4、倒入清水,没过鲫鱼就可以,大火烧开后,放入切好的萝卜丝。
5、不用再放清水,萝卜自身含有大量的水分,放入后开大火烧开后,转中小火。
6、还有点十分的重要,千万不要盖锅盖,鱼腥味会被热气给带走,几分钟后乳白色的汤就开始出来了,继续等待。
7、25分钟后就可以出锅,中间的时候用汤勺翻个面,防止粘锅,然后再下点香菜叶,有些人还会倒点牛奶进去也是可以的,喝起来还有奶香味也挺不错的,如果你喜欢也可以的,还能提鲜、去腥。
8、鲫鱼肉刺太多,给孩子装碗汤喝一下就可以,如果想吃鱼,留给大人,冬天到了,喝上一碗热乎乎的鲫鱼汤萝卜汤,保证大家整个冬天都不生病,这些都是老人告诉我们的,老辈人养身的经验,大家还是要听一听,是吧?
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