凉拌芝麻菠菜：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
响油豇豆：1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
秘汁大拌菜：1、将所有食材洗净，过一遍凉白开。2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎。3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。5、将大小碗同时上桌，临吃临拌即可。
凉拌卷心菜：1.卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，撒在切好卷心菜上。2.锅里放油，放花椒爆香。捞出花椒不要，趁热把油浇在蒜上，拌匀。3.加盐，味极鲜酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。
凉拌葱头：1、洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
甘蓝拌青椒丝：1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；2. 大葱去根洗净切成丝；3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
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