【麻辣大虾】
麻辣大虾
食材：大虾 / 土豆 / 葱姜蒜 / 香菜 / 料酒 / 盐 / 白糖 / 辣酱 / 淀粉 / 泡椒 / 鸡粉 /
具体步骤：
食材处理：大虾去须开背挑去虾线，加入适量料酒和淀粉拌匀腌制5分钟，土豆去皮切条，葱姜蒜切末。
炸制：炒锅烧热放多些油，加入土豆条中火炸至外皮硬脆时捞出沥油；加热油温，放入大虾炸至定型后捞出，再复炸一次备用。
炒制：锅里留少许底油，加入葱姜蒜末小火炒香后，放入少量辣酱煸炒出红油，倒入少量开水，下入炸好的大虾炒匀。
出锅：加入适量料酒、白糖和盐翻炒均匀，最后倒入土豆条炒匀收汁，撒上少许鸡粉和香菜略翻一下即可出锅。
【双椒牛肉丝】
双椒牛肉丝
食材： 牛肉 / 青红椒 / 姜蒜 / 生抽 / 料酒 / 鸡蛋 / 油 / 盐 /
具体步骤：
食材处理：姜蒜切末压成汁，青红椒去籽去蒂切细条，牛肉切丝，打入一个蛋清，加入适量姜蒜汁、生抽、料酒和盐抓匀腌制10分钟。
烧制：炒锅烧热放少许油，下入牛肉丝快速滑炒至变色，倒入青红椒条继续翻炒至断生，最后调入少许盐炒匀调味后即成。
【黄瓜炒鸡心】
黄瓜炒鸡心
食材：鸡心 / 黄瓜 / 小米辣 / 葱蒜姜 / 香油 / 味精 / 盐 / 油 /
具体步骤：
食材处理：黄瓜去皮切成菱形块， 葱蒜姜切末，小米辣切小圈，鸡心切成小块，放入沸水里焯烫一下去血水捞出沥水。锅中焯一下水捞出备用。
烧制：炒锅烧热放少许油，加入葱蒜小火炒香后，倒入鸡心、黄瓜和小米辣快速翻炒均匀，调入少许盐和味精翻炒均匀。
出锅：最后淋上少许水淀粉勾薄芡收汁，滴上几香油略炒一下即可出锅。
【酱拌鱿鱼丝】
酱拌鱿鱼丝
食材：鱿鱼 / 紫甘蓝 / 红黄椒 / 生姜 / 辣酱 / 米醋 / 白糖 / 酱油 / 熟芝麻 / 橄榄油 / 盐 /
具体步骤：
食材处理：姜压成姜蓉，加少许温水浸泡10分钟取汁，紫甘蓝和红黄椒洗净分别切细丝，放入沸水中籴烫一下捞出沥水，鱿鱼收拾干净焯水后捞出沥干，加适量盐和橄榄油抓匀。
调制料汁：取一个小碗，加入适量辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、酱油和姜汁搅拌均匀，浇到所有食材上面拌匀即可食用。
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