学会了这些家常菜做法, 保证家里天天都不会剩饭!

世界上最幸福的事，大概就是全家人围坐在餐桌边，吃饭谈天。当今时代大家似乎什么都不缺，但缺少了陪伴。如果能做几道拿手好菜，全家人其乐融融聚在一起，岂不美哉！

1、麻婆豆腐

用料：豆腐一块、牛肉240克、蒜苗1束、姜1块、老抽1勺、蒜2瓣、鸡精半勺、胡椒粉少许、精盐少许、料酒少许、水淀粉50毫升、花椒面2-3勺、辣椒面少许、豆瓣酱(辣油)3勺。

做法：

①  向煮锅内倒入一碗清水，加入适量的食盐，水烧开后将豆腐倒入焯一下。

②  蒜和葱切成蒜末和葱段。

③  将炒锅内倒入花生油，放葱段蒜末，再放适量肉末，滴入几滴料酒，两勺豆瓣酱炒出红油即可。

④  放入辣椒面、豆豉、高汤。然后就可以将豆腐倒入锅中了，慢炖并放酱油与盐，保持微火。

⑤  汤略干时，放蒜末，记住，要将淀粉稀释后倒入，汤汁浓郁就可以关火了，之后放入盘中，开吃！

2、蒸水蛋（鸡蛋羹）

用料：鸡蛋两个、盐1/2茶匙、酱油少许、油三滴、温水约280毫升、葱花少许。

做法：

①  在碗中打入两个鸡蛋并打散。

②  加入1/2茶匙盐、少许酱油、油搅拌均匀。

③  加入280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

④  将蛋放入蒸锅，大火蒸约十分钟。

⑤  撒上少许葱花再盖上盖子利用余温入味。

⑥  取出后可根据个人习惯在上面加少许酱油。

3、蚂蚁上树

​用料：粉丝两把、肉末少许、四川郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜、盐、香葱。

做法：

①  将粉丝剪短，并用温水浸泡20分钟，粉丝可以用红薯粉，根据个人喜好。浸泡要求泡透，没有硬芯即可，泡透后用粉丝捞出备用。

②  将葱姜蒜切成沫，备好其他材料。

③  热锅凉油，下入底油，之后加入葱姜蒜炒入味。

④  加入豆瓣酱炒香，并炒出红油，加入肉末翻炒到变色，可加入老抽调一下色。

⑤  加入高汤或者清水，下入粉丝用筷子将其均匀分布。

⑥  开火用中火煮5-10分钟，大火收汁即可。

⑦  之后可以撒上香葱花调味哦！