宫保豆腐
食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生抽、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法:
豆腐切成丁备用
把料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好
芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用
炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出
另起锅把汁倒入锅里,搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔、紫天椒翻炒2分钟
倒入花生米早翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟
虾茸蒸豆腐
主料
内脂豆腐1盒 蛋清半个 大虾10只
调料
料酒适量 盐1小撮 生抽适量
做法步骤
1准备好食材。
2新鲜大虾去头尾和虾线剁成茸。
3豆腐用清水冲洗干净后装盘切小块,虾茸加料酒、盐、蛋清拌匀,葱切成葱花。
4把虾茸放在豆腐上,淋上生抽。蒸锅加水煮开后放入豆腐蒸十分钟即可。
5出锅后撒上葱花就可以吃了。
凉拌土豆片
食材:土豆老干妈辣酱香葱食盐麻油蒜粒香醋
做法:
1、将土豆切片,泡在凉水中,洗一遍,然后开水中煮1分钟捞出沥干
2、将香葱切碎,打算拍烂
3、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面,放上老干妈辣酱
4、撒白芝麻拌匀即可
山药炒木耳
食材:山药1根、黑木耳150克、青椒1个、红尖椒1个、蒜2瓣、食盐1茶匙、香油1茶匙、高汤3小勺、植物油适量
做法:
1.将木耳提前用水泡发好,青椒切成小块,红尖椒切成圈
2.山药去皮洗净后切成滚刀块,再放入淡盐水中浸泡
3.大火热锅,加入适量植物油,爆香蒜末,放入山药翻炒
4.加入青椒和红尖椒,再放入黑木耳继续翻炒均匀
5.加适量的食盐调味,加入高汤继续翻炒
6.最后淋上适量的香油即可出锅装盘
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