简简单单的一道煎鸡蛋, 很多人不知道要放这味调料, 难怪不好吃!

煎鸡蛋是我们家最爱吃的一道菜了，经常搭配各种食材一起来煎，不同的搭配，不同的口感，不变的是我煎出来的鸡蛋又嫩又好吃，家里人都喜欢， 当然啦，有的人可能觉得不就是煎鸡蛋嘛，有什么好吹虚的，哈哈，再简单的菜也都有它好吃的秘诀在，这个你可别不信哟。简简单单一道煎鸡蛋，就是有很多人做不好，做出来的口感又老又难吃。

那么为什么，很多人煎出来的鸡蛋不好呢？主要是因为少放了一种调料，这种调料家家户户的厨房里都有，但是很多不知道要放这个调料，所以煎出来的鸡蛋才不好吃的， 少了这个调料，就算你觉得这是一道很简单的菜，你也一样做不好啦，哈哈，卖了这么大的关子，这个调料到底是什么呢？大家仔细看过程介绍哈。

【香菇菠菜煎鸡蛋】

食材：香菇，菠菜，鸡蛋，料酒 ，食盐，食用油，

烹饪方法：

1，准备好所有的食材，香菇，菠菜都清先干净，鸡蛋准备3个待用。

2、烧一锅水，水开之后，放入香菇焯水，煮三分钟的样子捞出，香菇一定要提前焯水，煮一下，不熟的话吃了身会感觉不适的。

3、还是这锅水，把菠菜放进去，烫半分钟捞出过凉水，沥干水分。菠菜也一定焯水，这个是常识大家应该都知道 的。

4、把香菇和菠菜都切碎待用。尽量都切碎一点。

5、三个鸡蛋磕在碗里，加入香菇，菠菜，食盐，鸡精，少量的料酒 ，少量的生抽一起搅拌均匀。加入料酒煎鸡蛋时料酒迅速蒸发能带走热量，能让炒鸡蛋在相对温度较低的情况下炒熟，这样鸡蛋会非常嫩！

6、搅拌好之后如图所示。

7、平底锅烧热，放入食用油烧热，再倒入蛋液，煎至一面凝固之后再翻面，这个时候可以把火稍开小一点，避免把鸡蛋煎糊了。

8、翻面之后，再稍微煎一下，就可以出锅了。