凉皮这一清凉爽口的小吃绝对是夏天最最合适的吃食了。想象一下,燥热难耐的天气,回到家中端起一碗凉爽喷香的凉皮,绝对是解忧解困填饱肚子的最好食物了,相信大家也肯定喜欢凉皮这种惹人喜爱的食物。
凉皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史了呢,足以见得它的受欢迎程度
其实,凉皮除了可以凉拌着吃,还有很多种吃法也都很值得推荐。
推荐一种凉皮的吃法,炒凉皮!
首先,把准备好的凉皮切条,放在一边备用。然后呢,我们拿出佐料,把辣椒泡好洗干净切成碎末状,把香菜洗净切成段,将大蒜用捣蒜器捣成泥状,接着在碗里加入大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许,纯净水少许,这样子味汁就调好啦,放在一边备用~
接下来,把热锅加入凉油,油热7 成左右就可以了,放下花椒粒爆出美美的香味,其实觉得这个味道真的是超级好闻了!然后呢,让我们捞起花椒粒,相信很多人都不喜欢吃到花椒吧,接下来继续下辣皮子炒出香味,放入凉皮翻炒均匀,最好是多多翻炒几次噢,千万不要粘锅,否则真滴影响口感嘞~然后呢,加味汁翻炒,哇,我们的炒凉皮就要出锅啦,真的是红红火火恍恍惚惚。
噢,还有,还要记住最后也是最重要的一步:加芝麻红油均匀地翻炒,关掉火,加入香葱段、胡椒粉拌均匀就可以隆重出锅啦,真的是让人迫不及待哈!
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