回锅猪耳 , 香橙咕噜肉, 土豆烧肥肠做法

回锅猪耳

食材：

卤猪耳朵、油 、生抽、青红椒、蒜末、葱末、熟芝麻

做法：

1、熟的卤猪耳朵250克，切条

2、青红椒5个，葱与蒜适量

3、 将青红椒切小段，葱蒜切末备用

4、锅内油热后下蒜炒香

5、接着下猪耳翻炒

6、炒至猪耳微焦，出油即可

香橙咕噜肉

主料：猪里脊肉300克 橙子 2个

调料：食盐、料酒、淀粉 番茄酱 白糖 白醋 小葱 植物油

做法：

1. 准备好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟

2. 橙子去皮，切成块；取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁

3. 腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉；锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中

4. 炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出；将肉片复炸一次，捞出沥干油

5. 锅中留底油，爆香葱碎；倒入料汁烧开

6. 烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片；快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可

土豆烧肥肠

材料：肥肠、土豆；香料：姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、香叶、八角、豆瓣

做法：

1、土豆切块然后用水浸泡沥干备用，香菜切段，干辣椒切段装盘；

2、肥肠用盐、料酒、花椒、姜焯一下沥干切菱形备用；

3、锅加油，五成热放入肥肠中火炒两分钟，加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒，然后在加入土豆翻炒，加点酱油炒1-3分钟，然后加入高汤淹过菜，加入香料大火煮15分钟即可。

4、出锅前加入味精、鸡精即可，再加上香菜就好了。