学会这3道鱼, 老人小孩吃完都还想吃, 全家人都佩服你!

在我国人们很喜欢吃鱼，因为鱼肉新鲜可口，营养又丰富，老人小孩都爱吃，接下来小编带来三道很好吃的鱼的做法。

 

干烧鱼

 

鱼洗净后，用葱、姜、料酒略微腌制一下。锅中热油，倒入油，待油热差不多时就把鱼放进去，开中小火，煎至两面成金色。

锅中热底油，加郫县豆瓣炒出红油，放入葱末、香菇丁、（看自己口味可以加点别的青菜），炒香。加入煎好的鱼、加入适量的料酒、酱油、醋、糖，加水没过鱼肉。

开大火烧开然后用小火慢炖半小时，然后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

剁椒鱼头

 

洗净鱼头，用适量的料酒，盐，葱腌20分钟左右。蒜，姜切碎，起锅烧油，姜蒜爆香，再下红剁椒炒，放盐，糖提味。在盘底放慢姜片，葱片，放入腌制好的鱼头，淋上上面处理好的剁椒油，上锅蒸15分钟即可。

糖醋鱼

 

把鱼洗净后在鱼身上切斜刀，沥干水分，然后在鱼身沾满淀粉。起锅烧油，油温可以时，下鱼，转小火炸至两面金黄。炸好后，捞出放在盘子里备用

糖、白醋、水、番茄都照1比1比例调成汁。起锅烧油，葱姜蒜爆香，加调制汁，加淀粉勾芡。等汤汁浓郁，关火，浇在鱼上，便可。