鱼肉鲜嫩,营养又丰富,所以一直都是很多家庭做菜时候的选择。小编今天要给大家分享的是一道美味又经典的家常菜,相信很多小伙伴平时都吃过啦,来上一份美味的糖醋鱼就是很不错的哟,喜欢的小伙伴快来试试呀,简单方便就可以做出来的家常美食,相信你会喜欢的,吃起来很是滑嫩,而且酸酸甜甜的口味也很是开胃的哟,夏天没有胃口的时候就来上一份吧,简单方便,吃起来的味道还是很赞的,好吃又开胃,可以用来做给孩子吃,家里来客人的时候做上一份也是很不错的哟。
做一份美味的糖醋鱼,鱼的挑选就是很关键的啦。新鲜的鲤鱼去鳞之后处理干净,然后把准备好的鱼肉清洗干净沥干水分。接着在鱼肉的表面用刀划上几刀,每隔几厘米划上一刀,划的深一点,这样做的时候可以更加入味。把鱼放在容器中,加上适量的料酒,食盐,酱油搅拌均匀之后腌制,让鱼肉能够很好的入味,同时还可以去除鱼肉的腥味。
在腌制鱼肉的时候我们来准备其他的食材。把香葱清洗干净之后切成碎,大蒜清洗干净切成碎,生姜也是一样切成碎备用。在碗中加上适量的香醋,酱油,白糖,淀粉,清水搅拌均匀成料汁备用。把淀粉放在碗中,加上淀粉和清水搅拌均匀成面糊状。然后把准备好的鱼肉裹上一层淀粉糊,然后把鱼放在锅中炸至金黄捞出备用。在锅中放上适量的番茄酱,加上调好的料汁炒成粘稠的料汁,然后把鱼肉放在碗中,倒入熬好的料汁就可以啦。
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