煎鱼时, 往油里加点“它”, 不仅不粘锅, 煎出来的鱼更美味

鱼的味道不仅鲜美，而且具有很高的营养价值，是很多人都喜欢吃的一道美食，而且做法也多种多样，比如水煮鱼、红烧鱼、煎鱼等，尤其是这煎鱼，由于肉质鲜嫩，备受人们喜爱，于是很多朋友都尝试着自己在家做煎鱼，可是在制作的过程中，总会碰到一个难题，那就是煎鱼的时候容易粘锅，从而影响了鱼的口感。其实，煎鱼时，往油里加点“它”，不仅不粘锅，煎出来的鱼更美味！

1、白糖

它就是“白糖”啦！为了避免煎鱼出现粘锅的情况，我们可以在锅里的油就要烧开的时候，往油里加点白糖，然后再把鱼下进去煎，这样煎出来的鱼一般不会出现粘锅的情况，而且吃起来口感也会更好！

2、食用盐

在鱼下锅之前，在锅底均匀的撒上一层食盐，这样就可以避免鱼在煎制的过程中，由于油温过热，而出现粘锅的情况，并且用这种方法煎出来的鱼更美味哦！

3、生姜汁

将锅用大火烧热后，切一小片姜片在锅底涂抹一遍，使锅内均匀的沾上姜汁，然后再倒入适量的油，油热后再将鱼下进去，等到鱼肉的两面都煎至金黄时，就可以出锅啦。这样煎出来的鱼，不仅不粘锅，而且更加美味哦！原理在于，生姜汁在锅底形成了一层保护膜，使鱼肉在加热的过程中，受热均匀，所以不容易粘锅。

还在为煎鱼时总粘锅而烦恼？其实，只要往油里加点“它”，不仅不粘锅，煎出来的鱼更美味！除了要掌握煎鱼的小技巧之外，鱼肉本身就是非常重要的哦，只有新鲜的鱼，才能将鲜嫩的口感发挥出来，你学会了吗