现在已然到了暑假,小编很羡慕那些当老师的,就这都有假期,真是舒服极了,为了给你们这些有假期的人提供福利,不用说,今天就教给大家五道荤菜。希望你们有聚会的时候,还是来家里吃吧,毕竟外面太热了,连知了都罢工了。
1、【酱烧猪肘子】
这一定是硬菜,相信来家里的人,一看到,必定会很惊讶,做起来也是很简单,首先就是处理,洗掉不干净的东西之后,就开始来腌它,一般用生抽半个小时就能搞定。接着在锅里放油,油热之后把主子放进去,炸成微红色取出。然后就是锅中加入清水后,放大料、香叶、葱姜、白糖、生抽以及猪肘子,保证水要没过,大火烧开后转小火,炖烂后放盐,大火收汁。
2、【排骨烧鹌鹑蛋】
把排骨切开后洗干净,凉水放在锅里,等水开锅沸腾,把排骨捞出来备用;之后鹌鹑蛋买来后盐水洗净表面,之后下锅煮10分钟,过凉水剥皮。之后再取一个锅,放少许的植物油,等热锅后,放葱姜蒜八角来爆锅,再放生抽炒出香味来,加水,放一勺白糖来慢炖。半个小时后,放鹌鹑蛋,继续炖制,直到汤汁浓稠。最后放少许盐来调味,大火收汁就可以了。
3、【鸡翅包菜】
鸡翅的两端用刀切掉,之后把鸡翅的肉和骨头分离,保证鸡翅的外观良好,将鸡翅中都按这种方式来处理,之后就是腌制了,放黑胡椒粉、料酒、生抽、盐、葱姜等,腌制一个小时左右。之后把你喜欢的食材放进鸡翅中里面,热锅烧油,等热锅之后,就把鸡翅中放在锅中,小火煎一下表面,然后翻面再煎。切入葱姜、加生抽调味,倒入适量的可乐,来没过鸡翅,最后大火烧开转小火炖,汤浓稠时,收汁关火。
4、【爆炒虾婆】
皮皮虾用清水洗净之后,放盐水浸泡,取出后沥干水分,切成两段,这样很容易入味,这时在锅里放油放上姜、辣椒来爆香,再把皮皮虾大火炒至变颜色,转小火上锅盖闷5分钟,加入适量的盐来调味就行了。
5、【孜然羊肉】
羊肉块放胡椒粉、生抽、耗油、淀粉等腌制,一般30分钟,之后放在锅中煮熟,切成小块,之后撕成丝状,之后在底部放入小香葱,把羊肉铺在香葱上面,起一锅,里面放芝麻油、孜然和少许的辣椒油,在锅里搅拌之后,倒入羊肉上,一道美味的孜然羊肉就出锅了。
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