用料:五花肉、梅干菜、大料、生姜、大葱、老抽、啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、芝麻油、葱花做法:1、五花肉清洗干净,放入冷水锅里,放入葱段、生姜片、大料,开火煮。2、水烧开后煮十分钟。3、把五花肉捞出来,用牙签在肉皮上多扎几个小孔。4、把五花肉表面抹上老抽,盘里倒一点老抽,让五花肉肉皮朝下浸泡腌制一会儿。5、把五花肉拿出来沥一下。6、梅干菜清洗干净,放到冷水中浸泡,泡软后捞出,挤干水分。
用料:牛里脊、青甜椒、黑椒酱、红甜椒、洋葱、黑胡椒碎、黑胡椒粉、料酒、淀粉、盐、白糖做法:1、牛里脊切成条状,放料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。2、洋葱切成块,青椒红椒切成菱形。3、开大火让牛柳过油,六成熟时捞出。4、热锅热油,放洋葱,把洋葱炒到透明,炒出香味。5、把牛柳放下去和洋葱一起翻炒,放入黑椒酱、白糖,翻炒均匀。
用料:五花肉、八角、香叶、桂皮、大葱、姜片、生抽、老抽、冰糖、盐做法:1、五花肉清洗干净,控干水分,切成块,可以稍微切大一点,做好后会收缩。2、热锅热油,放入生姜、八角、桂皮爆香。3、把五花肉、香叶、大葱放进去翻炒。4、把五花肉炒的变得微微焦黄即可,盛出备用。5、锅里留一点底油,把冰糖放下去炒化。6、冰糖融化之后把五花肉放下去翻炒,炒出糖色。7、加适量清水,加生抽调味,一点点老抽上个色。
用料:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、郫县豆瓣酱、花椒、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、香油、醋、白糖、蚝油、蜂蜜、小葱、蒜做法:1、鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜,切成丁。2、用料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、香油腌制一下鸡胸肉。3、黄瓜切成丁;胡萝卜去皮切丁;小米椒切小段。4、准备一个碗调料汁:醋、白糖、蚝油、料酒、蜂蜜、水、葱花、蒜末、香油、淀粉、盐。搅拌均匀,备用。
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