土豆片五花肉

厨友@红魔鬼小姐：五花肉被煎到焦香，丰润的油脂与肉汁被土豆全数吸收；土豆被煎出微焦的脆壳，内里却依旧保持着软糯。一道十分钟快手硬菜，不用放油（却依然胖人，哈哈）！

土豆片五花肉

by 红魔鬼小姐

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··用料··

五花肉300g土豆5小只

蒜5瓣小葱2根

生抽 老抽 料酒

··做 法··

1 |五花肉、土豆切薄片（土豆切好后及时浸入水中，洗去多余淀粉，并防止变色）。葱、蒜切碎。

2 |不放油，五花肉直接入锅，中小火煎出大量的油（出少量油后投入蒜片同煎）。直至五花肉煎到焦香。

3 |倒入土豆翻炒一下，加生抽、老抽、料酒、少量的水（最多100ml），煮开，盖上盖子中火焖。直至水分完全收干，土豆煎出焦黄的外壳。（一般焖的时间不会超过5分钟）

4 |出锅，撒点葱末，大功告成！

··厨 友 的 作 品··

德国人家的厨房里，就算啥也没有总也能翻出几个土豆来。菜谱超级好做好吃，鉴定完毕。