《葱爆猪肝》

大家好，我是雁子。今天给大家分享一道美食，这道美食在农村里经常能见到的，而且农村人也爱吃，特别是爱贪杯的男人们，有了这道菜绝对能喝多二两白酒。我也喜欢吃，这道菜是我小时候爷爷经常炒来喝酒的，呵呵，不瞒大家，我喝酒也是我爷爷教来喝的，我也经常和爷爷喝点小酒的，那天我爷爷没看到我喝酒，我爷爷就问了，孙儿哦，你怎么不喝点呢，你们说:有这样的爷爷，我的酒量能差吗？好了，这道菜是《葱爆猪肝》。我想大家都知道吧，这道菜是不是很美味呢？

主料:

猪肝300克

辅料:

小葱3根

蒜瓣2瓣

生抽120克

老抽3克

盐2克

甜面酱10克

水淀粉（淀粉：水1:3）10克

第一步:食材预备猪肝清洗之后，切成薄片（3mm左右）；小葱切 段，蒜瓣切碎备用

第二步:用水浸泡半小时，滤干水分；参与1勺蚝油，少 许盐、少数料酒和胡椒粉，参与2勺生粉，拌匀，放置半小时，让猪肝收汁

第三步:锅里放入热水，烧开之后关火，猪肝放入热水里涮几下,马上捞出备用

第四步:锅里放少数油，放入蒜末、葱段煸炒出香味，开大火,放入猪肝快速翻炒,直至断生

第五步:参与生抽、老抽和甜面酱，炒制猪肝摊平就好了喜欢辣椒的可以加辣椒哦