一条鱼一罐啤酒，不加一滴水，烧出来皮脆肉香，口感回味无穷

哈喽，大家好，我是人见人爱，花见花开，车见车爆胎的小编“燕子的美食天下”，欢迎大家收看今天的文章，今天我们做一个啤酒鱼。

新鲜鲤鱼一条去掉内脏和鳃，把它从中间破开留下鱼鳞，鱼鳞用油炸过很香，不喜欢吃就去掉把它清洗干净。有肉的这一面加葱姜，料酒，盐和胡椒粉腌制一下，腌制20分钟左右。

接下来准备点配料，青红辣椒，泡椒，葱姜和西红柿切丁，再准备一罐啤酒。锅用生姜擦一下，热锅冷油下鱼煎这样鱼皮肤会粘锅，放有鱼鳞的那一面去煎把它煎黄，这样鱼皮特别脆鱼鳞很香。

锅里留点底油下葱姜和泡椒，泡芹菜炒香，然后再加一勺辣椒酱炒香，都炒香后把鱼放下去鱼鳞朝上，再加入啤酒，啤酒不要没过鱼鳞，这样烧出来鱼片才会脆。

然后盖上盖子小火煮五分钟，然后加一块豆腐乳，下青红辣椒和西红柿，加点生抽，蚝油，鸡精，糖调味，大火收汁，把西红柿和辣椒的味道激发出来，收好汁就可以盛出了。

我们的啤酒鱼就做好了，皮酥肉嫩特别好吃，喜欢的就试试哦，欢迎点击关注，收藏或者发给身边的朋友，有什么意见或建议在屏幕下方给我留言哦。