糖醋排骨是一道深受大家喜欢的家常菜。在糖醋味里面也是一道比较典型的菜品,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜。
世界上最好吃的饭就是妈妈做的饭,我也不例外,有一个超会做饭的妈妈,而妈妈最拿手的一道菜就是——糖醋小排,以前在家的时候隔三差五妈妈就会做一次,每次离开家很长时间,回到家的时候,就算我不说,妈妈都会做好糖醋排骨等我回去,每次都会吃好多,那个味道简直绝了!下面我就教大家做家庭版的糖醋排骨。
需要准备的食材:排骨、葱、姜、盐、糖、醋、料酒、酱油、淀粉;具体做法:1.首先将排骨洗干净,切成小段,然后焯水后捞出血水;2.锅中放如适量的油,油烧热后,将排骨下入油中炸,煎至两面金黄即可捞出,控油;
3.锅中放入少许的油,放入葱、姜炒香后加入冰糖,炒出糖色后加入煎好的排骨,等排骨上色后,计入一勺料酒、两勺酱油,再加入醋,炒均匀,加入适量的水,水量淹过排骨,小火煮至半小时后,水汁变得浓稠,加入水淀粉勾芡,再加入适量的盐,搅拌均匀即可食用。
好吃的糖醋排骨就做好了。需要注意的是排骨焯水的时候最好加入适量的盐和姜,这样不仅肉质不会老,而且还为排骨添味。喜欢吃糖醋排骨的朋友就做起来吧!
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