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今天教大家制作香辣红油,在各种凉拌菜中都可以适当加入,增加味道的层次,家家户户必备
主材料:七星椒150g 辣度:200度 特点: 比较辣,适合口味重的,缺点不香
子弹头400g 辣度:中等 特点 :颜色好看
灯笼椒650g 灯笼椒特别香
选择这三种辣椒的原因主要是可以结合他们的辣红香,做出来的辣椒非常好吃
第一步:锅烧热将准备的干辣椒用小火炒10分钟,注意:不用加油,炒干炒香后备用
第二步:把辣椒捣碎
第三步:捣碎的辣椒分别加入两个盆中
第三步:准备菜籽油5000g将菜籽油用大火8层热,菜籽油一定要熟
第四步:生姜300g 切薄,小葱300g切段 洋葱200个切丝,可以使香味上一个档次
第五步:准备辅料 八角15g,桂皮20,香叶5g ,拍碎草果2个
第六步:将准备好的菜籽油加3层 将生姜,小葱,洋葱,八角,桂皮,香叶,草果加入在里面
第七步:炒完15分钟后材料捞出丢掉,这样油就很香了
第八步:再将菜籽油烧成6层热 泼在辣椒面中,再加入抄熟的芝麻即可
做好的辣椒油放置12小时会更加的香哦
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