在家做猪蹄，不比肉食店做的差，婆婆在家做了2斤，都不够吃的

【红烧猪蹄】 原材料：猪蹄、橙皮、姜片、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮等食材。 制作步骤：1：先把猪蹄洗干净，在把猪蹄切成块，切的时候先从猪蹄的中间下手，先切猪蹄的中间，把猪蹄切成两半，然后在切成一块一块的。

2：在橙皮放在猪蹄里边，倒上水泡1个小时，去一下猪蹄的腥味（注：倒水的时候，要记得把猪蹄泡起来）。

3：猪蹄泡好之后捞出来，在锅里倒上凉水，把猪蹄倒进去焯一下，猪蹄放进去之后，在放上姜片、料酒，开大火把水煮开，水开了之后捞出上边的白沫，捞出来之后，在把猪蹄捞出来放在碗中。

4：捞出来之后，用清水洗一下猪蹄，洗完之后控干水分就可以了（这一步一定不能省略掉）。

5：准备好我们下一步需要的调料：冰糖、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮。

6：在锅里放上一点食用油，等到锅热了之后，把冰糖放进去炒出糖的颜色，把冰糖炒出微黄色的时候，在把猪蹄放进去搅拌均匀。

7：猪蹄上边都沾上糖的颜色之后，在把准备好的调料放进去炒出香味，炒出香味之后，在倒一点生抽、老抽、料酒搅拌均匀。

8：搅拌均匀之后，再往锅里倒水，水位超过猪蹄就可以；大火烧开在转到小火慢慢炖60分钟，时间到了之后再放上一点食盐搅拌均匀，在炖一会，就可以出锅了。 红烧猪蹄出锅了，一看就很有食欲！被美食迷惑住的朋友们，抓紧收藏这篇文章回家做一下吧！