哈喽，大家好，小编在这里恭迎各位光临，今天小编带大家了解一下，糖醋排骨是比较受大家喜爱的菜，由于原料简单，做法也不算特别复杂，加之味道独特，十分受人喜爱，尤其是爱吃甜食的人和小孩子，都对着道菜情有独钟。小编一个人解决能一份还意犹未尽你信不信？只要会做菜的相信都能做出这道菜，但是要做的好吃，可就不一定了。
上好的糖醋排骨要看中和之道，要求甜而不腻、油而不酣，肉质鲜嫩，汁水粘稠，夹一块排骨能拉起糖丝，一吃就舍不得停下来。但绝大多数人做出来的排骨肯定没达到这个要求，只能说是正常，但绝对算不上美味。那要怎么做才能好吃到这种程度呢？其实很简单，比那些名菜轻松很多，但是味道差不到哪去，接下来让我们一起来看看。
首先，原料要备好。排骨切成块，这里最好选用脊背上的排骨，因为这一节排骨骨肉分明，大小均匀，最适合用来做糖醋烧排骨，不会出现味道没晕开的现象。然后呢，必不可少的是白砂糖和醋，少切一点大蒜添味，料酒、茴香都可以准备好，如果有的话可以加一点耗油，会让成品更加入味哦！
开始做啦，先把切好的排骨放进锅里，然后把水烧沸，再煮一两分钟，然后把排骨捞起来。先用容器调好需要的白砂糖和醋，这是很关键的一步，说白了糖醋排骨就是靠这个糖醋的味道撑起来的。所以一定要注意比例，调好以后喜欢甜一点的就多放点糖，喜欢酸的就多放点醋。完全化开之后放好备用。开大火，架好锅，烧热之后少放点油，然后把调好的糖醋水倒进锅里，再把剩下的材料都放进去，搅拌完全之后熬三分钟。
然后把排骨轻轻倒进锅里，让料水完全盖过排骨，把火调成小火，盖好锅盖。焖上十到十五分钟，具体看排骨量的多少。中间如果水干了可以少添一点，添了水以后注意再调适当量的糖醋水放进锅里，不然会把味道冲淡。这样焖出来的排骨肉质不会干，鲜嫩更好入味，一口咬开，清香四溢，满满的幸福感。
之后就是等排骨熟了，等待的时间有点无聊，过程中你可以备两个清凉一点的小菜，比如凉拌黄瓜啦、水煮白菜啦清水南瓜啦之类的，因为虽然按这样的方法做出来的排骨不会很甜腻，但它始终是甜的，如果喜欢吃糖的朋友一直吃，吃多了也会觉得不舒服，为了口腹之欲和身体健康，搭配清淡一点的小菜一起吃，口味更棒哦，再配一杯清甜的果酒，来一碗喷香的米饭，生活简直不要太美好！
好了时间到了，接下来就是起锅啦，让我们来看一下劳动成果怎么样。揭开锅盖，一股香气直接扑出来了，用铲子翻转一下排骨，先夹一块起来尝尝里面有没有彻底熟透，没有的话就再焖两分钟，熟了的话就起锅吧。成品好了，金光中带着些微的焦糖色，光是看着就让人食欲大增。夹一块排骨放到嘴里，入口便是幸福感爆棚的甜蜜，然后随即有几丝微酸，还有茴香和耗油的加持，好吃得眯起眼睛！怎么样，你学会了吗？自己回家做做试试看吧！
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