饭店的带鱼为啥好吃，原来窍门都在这里，鲜香肉嫩无腥味

带鱼是我国喜闻乐见的一种鱼，从红烧带鱼到香煎带鱼，这细细长长的鱼给我们留下了许多回忆，饭店的带鱼为啥好吃，原来窍门都在这里，鲜香肉嫩无腥味。咱们今天用带鱼做一道简单又好吃的家常菜。下面跟我一起来做下吧。

食材：带鱼两条，面粉，鸡蛋，姜，盐，葱，蒜，食用油，料酒，生抽，米醋，白糖。碗里放入姜丝。一小勺盐适量的胡椒粉，一大勺料酒，抓匀后腌制20分钟。碗里打两个鸡蛋，腌好的带鱼先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉，锅里放油，不需要太多，，油冒烟以后改小火，放入带鱼，高油温下锅，这样不容易粘锅，鱼肉不容易散

放进去以后不要接着翻动，可以用手晃动锅子，底部定型以后再翻动，煎至两面金黄就可以了。锅里少放油，先把葱姜蒜末炒香，倒入调好的料汁，放入带鱼，加热水大约没过鱼的一半，小火炖5分钟，中间翻面一次。时间到了以后沿锅边淋一勺香醋，最后撒点香菜，一道简单好吃的家常菜糖醋带鱼就做好了，

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