炸鱼块时，裹淀粉还是面粉？很多人做错，难怪不香脆

说道海鲜，相信大家并不会陌生，而现在正是海鲜大量上市的季节，不光市场上的价格要比以往实惠一些，并且肉质也更加肥嫩，但是却有很多人对海鲜又爱又恨，因为他们既喜欢海鲜的鲜美口感，同时也对海鲜过敏，所以只能过过眼瘾。

至于海鲜的种类有很多种，不过最受大家欢迎的一种海鲜当属鱼， 其中主要原因和本身的营养有关，尤其在冬季都和一次鱼，能有效增强自身的免疫力和抵抗力，所以鱼不管在什么时候，都深受大家的喜爱，尤其炸出的鱼块，又香又脆，非常好吃！

下面小编就把厨师炸鱼块的方法分享给大家。准备食材：鱼、食盐、料酒、姜片、淀粉、面粉、奶粉、食用油等。制作方法：1. 先把准备的鱼清洗干净，然后切成块状放入容器中。2. 往容器中加入适量的食盐、料酒、姜片腌制15分钟的时间。

3. 准备一个大点的容器，然后放入适量的淀粉和面粉、奶粉搅拌均匀，之后放入一个蛋清搅拌均匀。4. 在把腌制好的鱼块放入容器中裹浆。5. 往锅中倒入适量的油，等油温达到5成热后放入两片姜片，然后在把裹好浆的鱼块放入油炸，等表面炸到金黄色后捞出控油。6. 在利用锅中的余温进行复炸一次，之后即可捞出食用。

炸鱼块时，淀粉和面粉都要放，最后在加入适量的奶粉，这样炸出的口感会更好，很多人做错，难怪不香脆！另外，大家在鱼块下锅之前放入两片姜片，这样能有效防止粘锅！