炸带鱼裹面粉还是淀粉？大厨老爸：用错了材料，难怪口感不酥不脆

【油炸带鱼】 【食材准备】：带鱼、食盐、食用油、料酒、蚝油、生抽、淀粉、面粉、鸡蛋 【制作步骤】 首先我们要将 买回来的带鱼处理干净，然后切成块放到清水里面加入适量的料酒来浸泡，浸泡的时间大概是10分钟左右就可以了。

然后我们要准备好一个干净的大碗，将刚刚浸泡好的带鱼放到里面去，然后加入适量的食盐、料酒、蚝油和生抽来腌制15-20分钟左右。接着准备一个小碗，加入1:1比例的淀粉和面粉、一个鸡蛋和适量的清水来搅拌均匀，接着将我们刚刚腌制好的带鱼放进去裹浆。

接着起锅热油，将裹浆之后的带鱼放进去炸，等到表面炸到金黄色的时候就可以捞出来了，炸的时候要多放一些油，剩下来的食用油可以用一个干净无水的容器装着，下次炒菜的时候还能够用哦。最后我们将带鱼捞出来之后，还要进行一个二次复炸，最后捞出来就可以吃啦！

其实做炸带鱼的方法还是比较简单的哦，相信大家看完之后也明白了，这个炸带鱼不管是面粉还是淀粉，都是要用的哦，不能够只放一种，不然你做出来的带鱼就会变成不酥不脆的口感，而且回软还特别的快，大家下次不妨用小编老爸这种方法来尝试一下哟~！