酥肉想炸的好吃，最重要就是裹面糊，学会这个配方，保证一次成功

过年炸酥肉，在很多地区已经成为传统。要想酥肉炸的好吃，很多步骤都不能少，最重要的一步就是裹面糊。今天教大家如何炸制最好吃的酥肉，学会这个方法，炸好的酥肉可存放半年，喜欢就试试吧！

1.首先我们来做炸酥肉用到的面糊，一般炸酥肉家里用的都是面粉，今天咱们用淀粉炸。碗中加入300g淀粉，打入三个鸡蛋，搅拌成细腻无颗粒的糊状，用淀粉炸不会脱糊，而且外酥里嫩

2.接着准备一斤猪廋肉，切片后放到碗中腌制一下。加入两勺盐、一勺花椒粉、一勺辣椒面、少许生抽、少许香油、搅拌均匀后腌制10分钟

3.都准备好后锅中倒入适量的食用油，等油温六成热的时候，把粘满面糊的廋肉下锅。下锅后它们会很快飘起来，要注意不停用筷子翻面，炸制金黄后捞出。等全部捞出后，油温再次到八成热的时候，再下锅复炸20秒左右

这样炸好的酥肉又金黄又酥脆，虽然是油炸的，但吃起来一点都不腻。冬天吃火锅的时候，下一点酥肉非常的美味

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