新疆的羊肉串那么好吃，出了新疆却不是这个味，原来不仅和肉有关

提起羊肉串，大家一定都不陌生，在我们日常生活中，羊肉串是一种非常受欢迎的美食，烧烤的香味真是让很多人都欲罢不能，但是一般到过新疆的小伙伴都会发现，新疆的烤肉味道特别的好，自己从前吃过的很多羊肉串简直是“弱爆”了。

而很多人好奇，为什么羊肉串在新疆味道那么好，但是即使很多人知道做法，但是出了新疆却不是这个味道了，做的再好口感还是会有一些差别的，其实主要和肉有关，在新疆做烤肉一般都是选用本地的羊。

因为地理位置的原因，这里的羊一般吃耐盐碱的草，所以羊肉味道醇香，并且膻味特别的小，当然这也只是一部分的原因，其实新疆还是我国的孜然生产地之一，这里的孜然质量确实是非常好的，而羊肉串所需要的肉、孜然都是好的味道自然差不了。

除此之外新疆的羊肉串在穿串的时候也有一定的讲究，一定要肥瘦相间，在烤的时候也有特定的顺序，首先把肉里的水分烤出来，然后拿捏好时间放各种调料，可以说确实是一个技术活，所以新疆的烤肉味道鲜美，征服了很多人。

而在除新疆外的很多地方，羊肉串都是十分受欢迎的，尤其是在炎炎夏日，很多人喜欢在晚上的时候下楼在街边吃着羊肉串喝啤酒，是非常惬意的事情，很多地方的羊肉串味道都很不错，但是新疆的羊肉串却是一直被追捧。

关于新疆的羊肉串那么好吃，出了新疆却不是这个味道，你怎么看？